Ελληνική συνταγή με πράσινη πίτα (Phyllo Pie)

Το Prasa (πρασόπητα, που λέγεται prah-SO-peetah) είναι τα αγαπημένα σε όλα τα ελληνικά είδη μαγειρικής, αλλά τα αγαπημένα είναι ψημένα με τυρί σε φιλότο (fillo, fillo). Είναι μια ωραία παραλλαγή του κλασικού, spanakotpita . Η συνταγή πράσου πίτας κάνει 6 μεγάλα κομμάτια, κατάλληλα για ένα κύριο πιάτο ή σνακ, και μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια για να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικά ή ένα πλάι πιάτο. Όπως όλες οι ελληνικές φιλιότσες, αυτό είναι πραγματικά ευπροσάρμοστο! Αν είστε νέος για να εργαστείτε με τη ζύμη, ελέγξτε τις συμβουλές χειρισμού πριν ξεκινήσετε.

* Εάν δεν είναι διαθέσιμη η κεφαλλογραβή , αντικαταστήστε με ίσα μέρη κομματιού παρμεζάνας και κύβους.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες πράσα (μίσχοι, χοντροκομμένα, μόνο το ελαφρύ τμήμα του στελέχους)
• 4 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
• 1/2 κιλό τυρί κεφαλλοβραβιέρας (βλ. Παρακάτω, κομμένο σε μικρούς κύβους)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θάλασσα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (φρεσκοτριμμένο μαύρο)
• 2 στρογγυλεμένες κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένες)
• 1/3 λίβρας μαργαρίνης ελαιολάδου (ή μαργαρίνης λαχανικών)
• 1 λίβρα φύλλων φύλλων (λεπτό - 20-24 φύλλα ανά λίβρα, αποψυγμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το πλήρωση

1. Σοτάρετε τα πράσα σε μέτρια φωτιά στη μισή μαργαρίνη για 10 λεπτά. Ανακατέψτε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αφαιρέστε από τη ζέστη.
2. Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα, ανακατέψτε το τυρί και προσθέστε τα σοταρισμένα πράσα. Πιείτε να συνδυάσετε καλά.

Κάντε την πίτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).
2. Λιώνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη.
3. Λιπάνετε το ταψί. Χρησιμοποιήστε τα μισά φύλλα φυλλώματος στο κάτω μέρος, τα βάζετε σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, βουρτσίζοντας το καθένα ελαφρά με λιωμένη μαργαρίνη. Διαδώστε ομοιόμορφα το φύλλο και καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουρτσίζοντας το καθένα με μαργαρίνη.

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, βάλτε την πίτα σε έξι μεγάλα κομμάτια και ψήνετε στους 350 ° F (175 ° C) για 35 λεπτά ή μέχρι ωραία χρυσή.

Σημείωση: Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ψησίματος, ψησίματος ή ζελέ ελαφρώς μικρότερη από το μέγεθος των φυλλοειδών φύλλων.

Προτάσεις συμβαλλόμενων μερών: Η παραπάνω ποσότητα μπορεί να γίνει σε δύο (2) στρογγυλά πάνελ ελατηρίου 9 ιντσών για εύκολη κατανάλωση και ελκυστικές πίτες μεγέθους κομματιού.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	319
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	89 mg
Νάτριο	613 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)