Αυτά τα πόδια ψητό κοτόπουλο δεν είναι μόνο ζουμερά και νόστιμα, είναι εξαιρετικά εύκολο στον προϋπολογισμό! Τα πόδια κοτόπουλου μαρινάρονται για περίπου 4 ώρες και στη συνέχεια είναι ψημένα στην τέλεια. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα τα πόδια κοτόπουλου * ή τα τεταρτημόρια των ποδιών στη συνταγή. Η μαρινάδα είναι ένας συνδυασμός από λάδι και ξύδι, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire και άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει με μηρούς κοτόπουλου ή κνήμες, ή να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή μηρούς, μειώστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος. Ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά - 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά πάνω από την άμεση θερμότητα και στη συνέχεια περίπου 10 με 15 λεπτά σε έμμεση θερμότητα με την κάλυψη της σχάρας.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το φρέσκο σκονισμένο σκόρδο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ή κοκκοποιημένο σκόρδο.
- Για περισσότερη θερμότητα, προσθέστε επιπλέον σάλτσα Tabasco ή χρησιμοποιήστε μια άλλη ζεστή σάλτσα. Μπορούν επίσης να προστεθούν στη μαρινάδα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι λάδι canola
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
- Σάλτσα Tabasco
- 6 τετράγωνα πόδια κοτόπουλου
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων (πλαστικό), συνδυάστε το λάδι, το ξίδι, τη ζάχαρη, το κέτσαπ, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, το σκόρδο και το Tabasco. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό καλά. Σφραγίστε την τσάντα και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά.
- Βάζετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλλα και φέρετε σε πλήρη ροπή σε βραστό νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια ή μέτρια υψηλή θερμότητα, περίπου 350 ° έως 375 °.
- Κατ 'αρχάς, μαζέψτε το κοτόπουλο σε άμεση ζέστη για περίπου 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Συνεχίστε να ψήνετε τα τεταρτημόρια των κοτόπουλων πάνω από την έμμεση ζέστη - όχι απευθείας πάνω από τα κάρβουνα ή τους καυστήρες αερίου - στρέφοντας συχνά και βράζοντας με τη μαγειρευμένη μαρινάδα, για περίπου 35 έως 55 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
- Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι πιρούνι τρυφερό και οι χυμοί θα τρέξουν καθαρό. Η θερμοκρασία θα πρέπει να καταγράψει τουλάχιστον 165 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κρέατος αλλά δεν αγγίζει τα οστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1482 |
| Σύνολο λιπών | 94 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 43 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 133 g |