Αν έχετε επισκεφτεί ποτέ ένα βραβευτή τότε οι πιθανότητες είναι ότι έχετε δει αυτές τις μεγάλες κανάτες γυαλιού παρατάσσονται πίσω από το μπαρ. Για μερικές εισπράξεις από δολάρια και το κόστος της μπύρας, μπορείτε να πάρετε στο σπίτι αυτή τη συσκευή μεταφοράς μπύρας που ξαναχρησιμοποιείτε, να την αδειάσετε και να επιστρέψετε για περισσότερα. Πολύ ωραία, σωστά;
Η παράδοση μας λέει ότι η ιστορία του καλλιεργητή φτάνει πίσω στους χρόνους προ-απαγόρευσης στις ΗΠΑ. Οι άνθρωποι θα πάρουν κουβάδες στο τοπικό μπαρ όπου θα τους γεμίσουν με μπύρα από τη βρύση και θα το πάρουν στο σπίτι.
Ακόμη και χωρίς την ιστορία, ο καλλιεργητής πιθανότατα θα ανέβαινε από τη σημερινή σκηνή του brewpub. Πολλοί brewpubs δεν φτιάχνουν μπουκάλια ή μπορούν να μπύρας τους, έτσι ώστε ο καλλιεργητής είναι η μόνη επιλογή για να φέρει την μπύρα τους στο σπίτι. Αυτοί οι ζυθοποιοί που φτιάχνουν μπουκάλια, δεν φτιάχνουν όλα τα διαφορετικά στυλ που παρασκευάζουν, ειδικά τις εφάπαξ μπύρες. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τις μπυραρίες να αφήνουν τους πελάτες τους να διαδώσουν τη λέξη για τη μπύρα τους και οι πελάτες αγαπούν να πάρουν σπίτι λίγο από την υπέροχη νέα μπύρα που μόλις ανακάλυψαν.
Φροντίδα και σίτιση του γλύπτη σας
Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα δοχείο που μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί, υπάρχει κάποια ανησυχία για την καθαριότητα. Παρά την εικόνα του μπλε γιακά, η μπύρα είναι πραγματικά ένα πολύ λεπτό προϊόν. Αποθέτοντας μισό γαλόνι από την προσεκτικά παρασκευασμένη μπύρα σε ένα μεγάλο μπουκάλι που ο πελάτης μόλις έφερε από το σπίτι κάνει μερικούς από αυτούς νευρικούς. Ως εκ τούτου, πολλά brewpubs απλά θα σβήνουν το γλύπτη σας για ένα φρέσκο και καθαρίστε τα δικά σας αργότερα.
Ακόμα κι έτσι, θα ήταν ωραίο να το φέρετε καθαρό, σωστά;
Ο πρώτος κανόνας για τους καλλιεργητές ή οτιδήποτε άλλο που θα κρατήσει μπύρα δεν είναι απορρυπαντικό. Αυτό μπορεί να είναι αντιληπτό. Οι περισσότεροι από εμάς έχουν ένα μπουκάλι σαπούνι για πλύσιμο πιάτων με απορρυπαντικό που κάθεται δίπλα στον νεροχύτη της κουζίνας μας με τον οποίο καθαρίζουμε τα βρώμικα πιάτα που έρχονται στο δρόμο μας.
Καλά, το απορρυπαντικό ανακατεύει μπύρα, καταστρέφοντας συχνά τις ισορροπημένες γεύσεις και τα αρώματα μιας καλά παρασκευασμένης μπύρας. Εάν είστε homebrewer, μπορείτε να πλύνετε μόνο τον καλλιεργητή σας με τα ίδια πράγματα που χρησιμοποιείτε για να καθαρίσετε τον εξοπλισμό ζυθοποιίας σας. Αν όχι, όμως, τι πρέπει να κάνουμε; Το Bleach είναι μια επιλογή αλλά δημιουργεί τα ίδια προβλήματα με το απορρυπαντικό. Το κλειδί είναι να ξεπλύνετε εντελώς τον κτηνοτρόφο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ίχνη οποιουδήποτε μέσου καθαρισμού που χρησιμοποιήσατε έχουν εξαφανιστεί. Χρησιμοποιώντας νερό από το ξέβγαλμα που είναι θερμότερο από το νερό που πλένετε είναι ένας καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε αυτό.
Ακόμα και μετά από όλα αυτά, αν πάτε στο brewpub και ο μπάρμαν αρχίζει να γεμίζει τον καρποφόρο σας, ζητήστε πρώτα να το ξεπλύνετε. Ένα καλό μπαρ, και οι περισσότεροι brewpubs έχουν ένα, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για να καθαρίσετε τα γυαλιά μπύρας τους και, ως εκ τούτου, σας growler. Τις περισσότερες φορές, όμως, δεν πρέπει να ρωτάς. Οι Brewpubs θέλουν την μπύρα που πωλούν για να δοκιμάσουν καλά, ακόμα και όταν το φτάσετε στο σπίτι, έτσι ώστε να βεβαιωθούν ότι θα πάει στο σπίτι σε έναν καθαρό χήρο.
Πολλοί καλλιεργητές είναι κατασκευασμένοι από διαυγές γυαλί. Αυτό μπορεί να είναι πραγματικά κακό για τη μπύρα. Μόλις λίγες στιγμές σε άμεση ηλιακή ακτινοβολία και η μπύρα σας θα χτυπηθεί ή θα χτυπηθεί. Ευτυχώς, η λύση είναι απλή, καλύψτε την μπύρα.
Αν φέρνετε τον ξυλοκόπο για ξαναγέμισμα, απλώς το βάζετε σε χαρτί ή σακούλα και αυτό θα λύσει το πρόβλημα. (Μια τσάντα υφάσματος θα σας έδινε το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι θα κάνατε τον κηπουρό να έχει λιγότερες πιθανότητες να σπάσει αν τυχαίνει να το χτυπήσει ενάντια σε κάτι.) Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που αγοράζετε έναν ανθρακωρύχο, απλώς ζητήστε από το προσωπικό να το καλύψει με. Θα πρέπει να είναι σε θέση να βρουν κάτι. Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε αν έχουν ένα καφέ ανθρακωρύχο. Το καφέ γυαλί δεν προστατεύει πλήρως τη μπύρα σας από τον ήλιο, αλλά βοηθά πολύ.
Μόλις φτάσετε στο σπίτι σας, το φυλάξτε σε ένα δροσερό, δροσερό μέρος. Το ψυγείο είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να βάλετε τη μπύρα σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή ντουλάπα. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκεται κοντά σε ένα μητρώο εάν ο κλιβάνη σας είναι ενεργοποιημένος. Ένας καλά σφραγισμένος κτηνοτρόφος μπορεί να διαρκέσει μια εκπληκτικά μεγάλη χρονική περίοδο.
Έχω ακούσει αναφορές καλλιεργητών που κρατούν μπύρα σε καλή κατάσταση για μήνες. Η μπύρα δεν διαρκεί τόσο πολύ στο σπίτι μου, γι 'αυτό δεν το δοκιμάζω.
Αφού ανοίξετε τον κτηνοτρόφο και ρίξετε την πρώτη σας μπύρα, το ρολόι άρχισε να χτυπάει. Η μπύρα πιθανότατα θα πάει επίπεδη εντός δύο ή τριών ημερών. Δεν υπάρχει τίποτα λανθασμένο με την επίπεδη μπύρα, απλώς δεν είναι αχνά πια. Μπορείτε να το πίνετε στο σημείο αυτό αν θέλετε ή να το αποθηκεύσετε για μαγείρεμα. Η μαρινάρισμα μιας μπριζόλας σε επίπεδη μπύρα λειτουργεί εξίσου καλά με τη ζεστή μπύρα. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το κρύο υγρό κρατά την ενανθράκωση καλύτερα από το θερμό, οπότε κρατήστε τον κτηνοτρόφο σας στο ψυγείο αφού το ανοίξετε για πρώτη φορά για καλύτερα αποτελέσματα.