Η ζεστή σοκολάτα είναι ένα θαυμάσιο και ζεστό ρόφημα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή από τη Βιέννη, η οποία πυκνώνει λίγο το ποτό ανακατεύοντας σε έναν εμπλουτισμένο κρόκο αυγού.
Τι χρειάζεστε
- 6 oz. σοκολάτα (ημι-γλυκό, 60-70% κακάο)
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κρόκο αυγού
- Γαρνίρετε: σαντιγί
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια βαριά κατσαρόλα με το γάλα.
- Ζεσταίνετε το γάλα και τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να φτάσουν στην επιφάνεια μικρές φυσαλίδες, αλλά μην βράζετε. Ανακατέψτε όσο χρειάζεται για να μην καεί το γάλα και η σοκολάτα να βυθιστεί στον πυθμένα.
- Βράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα για να δημιουργήσετε αφρό. Σε αυτό το σημείο, δοκιμάστε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη αν δεν είναι αρκετά γλυκό για εσάς.
- Όταν το γάλα φαίνεται πολύ ομαλό, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε λίγο.
- Ανακατέψτε μαζί τον κρόκο αυγού και 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σοκολάτα. Ανακατέψτε αυτό το μίγμα πίσω στο τηγάνι με το ζεστό μίγμα γάλακτος και σοκολάτας. Επιστρέψτε στη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς και χτυπήστε για να δημιουργήσετε αφρό. Μην αφήνετε αυτό να βράσει ή ο κρόκος θα κάμπτεται.
- Διαχωρίστε ανάμεσα σε δύο ή περισσότερα φλιτζάνια και γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα.
Άλλες συνταγές ζεστής σοκολάτας:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 636 |
| Σύνολο λιπών | 43 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 122 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |