Η οικογένειά μου είναι απλά καρύδια πάνω από μάνγκο. Έχουν μια γλυκιά / ξινή γεύση που μάθαμε να αγαπάμε ενώ σε διακοπές στο Μεξικό πριν από πολλά χρόνια. Περιττό να πω όταν ένας φίλος μου έδωσε ένα δοχείο μανιόκας που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί εκείνη την ημέρα, πήδηξα στην αλλαγή για να κάνω κάτι ξεχωριστό. Ήρθα με αυτή τη συνταγή για Mango Bundt Cake με σάλτσα Mango. Είναι εκπληκτικό το πόσο εξαιρετικά υγρό και ελαφρύ το κέικ βγήκε. Θα μπορούσα να κάνω ένα λούστρο με τον υπόλοιπο πουρέ, αλλά μια ζεστή σάλτσα ήταν η καλύτερη επιλογή.
Αν δεν έχετε τυχαίο πιπέρι μάνγκο, είναι αρκετά απλό για να φτιάξετε το δικό σας. Απλά φλούδα και σπόρο 3 πραγματικά ώριμα μάνγκο. Βάλτε τον πολτό στον επεξεργαστή τροφίμων. Μετρήστε πρώτα τα 2 φλιτζάνια πουρέ για τη σάλτσα. Μετρήστε το υπόλοιπο πουρέ για το κέικ. Εάν δεν υπάρχει πλήρες φλιτζάνι προσθέστε νερό. Εάν υπάρχουν περισσότερα, προσθέστε τη σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κίτρινο
- μείγμα για κέικ
- 3 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 μάνγκο (ξεφλουδισμένο, σπόρο και πολτοποιημένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- Προαιρετικός:
- σαντιγύ
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε και αλευρώστε το τηγάνι του Bundt. Συνδυάστε το μίγμα κέικ, τα αυγά, το λάδι και 1 φλιτζάνι του πουρέ σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε το μέχρι να βρέξει και στη συνέχεια να το χτυπήσει για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίξτε το κτύπημα σε μια παρασκευασμένη κατσαρόλα. Ψήστε το κέικ Bundt για 39 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Ψύξτε το τηγάνι για 10 λεπτά στο συρτάρι καλωδίων. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από την κατσαρόλα και τελειώστε την ψύξη του στο ίδιο συρματόσχοινο.
Πριν από την εξυπηρέτηση του κέικ, προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια μανιτάκι, ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε το μείγμα μαζί με ένα συρμάτινο χτύπημα. Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχιά και φυσαλίδα. Ανακατέψτε συχνά για να το κρατήσετε από το κάψιμο. Αφαιρέστε το από τον καυστήρα για την εξυπηρέτηση.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι κέικ σε ένα πιάτο. Τσαλίστε το κομμάτι του κέικ μανγκό με τη ζεστή σάλτσα. Για να ολοκληρώσετε το επιδόρπιο, προσθέστε μια κούκλα φρέσκιας κτυπημένης κρέμας . Ή μπορείτε απλά να τοποθετήσετε μια φέτα κέικ σε κάθε πιάτο και αφήστε την οικογένειά σας ή τους επισκέπτες προσθέσετε τη σάλτσα και τη σαντιγύ.
Περισσότερες αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς μου που έγιναν με μάνγκο
Το Merry Berry Parfait είναι ένα υγιεινό επιδόρπιο που σχεδόν όλοι θα απολαύσουν.
Η πίτα Mango είναι κρεμώδης πίτα παρόμοια με μια Pie Pie Lime, αλλά είναι κατασκευασμένη με μάνγκο.
Το Tangy Mango Mouse είναι σαν μια πίτα κρέμας, αλλά χωρίς την κρούστα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 56 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |