Κέικ κρούστας από βατόμουρο

Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ βατόμουρου ως κέικ καφέ ή το σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού ή φτυάρι για το επιδόρπιο. Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο με ένα τριαντάφυλλο με τραγανή επικάλυψη από βατόμουρα και ελαφρώς καρυκευμένα καστανοκίτρινα ψίχουλα ζάχαρης. Η κέικ ξινή κρέμα είναι υπέροχα υγρή.

Μπορείτε να το κάνετε με ή χωρίς τα καρύδια ή τα πεκάν.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 ουγκιά βούτυρο (μαλακωμένο, 8 κουταλιές της σούπας)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια βακκίνια
• Για το Topping:
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 3/4 αλεύρι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 μοσχοκάρυδο
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν

Πως να το φτιαξεις

1. Λιπάνετε ένα δοχείο ελατηρίου 9 ιντσών. Θερμάνετε τον κλίβανο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
2. Σε ένα μπολ συνδυάστε τα 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι. αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε τις 4 ουγκιές μαλακού βουτύρου με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά, μέχρι ομαλά και χνουδωτά. Χτυπάτε στα αυγά μέχρι να μαλακώσετε. Χτυπάμε σε ξινή κρέμα και βανίλια. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στο μείγμα αλευριού μέχρι να αναμειχθεί.

1. Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψεκάστε τα βακκίνια ομοιόμορφα πάνω από το κτύπημα.
2. Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το αλεύρι 3/4 φλυτζανιών, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε τις 5 κουταλιές του λιωμένου βουτύρου και ανακατέψτε καλά με το πιρούνι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα παξιμάδια, αν χρησιμοποιείτε. Πασπαλίστε το μίγμα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στα βατόμουρα.
3. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά μέχρις ότου η κέικ είναι σταθερή και η κορυφή έχει ροδίσει.
4. Ψύξτε στο ταψί για περίπου 10 λεπτά σε ένα ράφι. αφαιρέστε την πλευρά του τηγανιού και κρυώστε εντελώς πριν τον τεμαχισμό.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τούρτα λιβρώνων

Κέικ καλαμποκιού καλαμποκιού λεμονιού

Τούρτα καφέ Blueberry του Shan

Blueberry Scones

Μανταρίνια κρέμας βατόμουρου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	357
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	114 mg
Νάτριο	338 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)