Οι φρυγανισμένες τρούφες Marshmallow έχουν διπλή φρυγανισμένη γεύση marshmallow - οι πραγματικές marshmallows αναμειγνύονται στη λευκή σοκολάτα ganache, και στη συνέχεια κάθε τρούφα είναι διακοσμημένο με ένα ατομικό, φρυγμένο marshmallow στην κορυφή! Δεν θα θέλετε ποτέ να έχετε μια απλή τρούφα λευκής σοκολάτας και πάλι αφού τα δοκιμάσετε!
Ένας φούρνος κουζίνας είναι το πιο εύκολο εργαλείο για να φτιάξετε τη φρυγανιά, αλλά το κοτόπουλο του φούρνου σας θα κάνει επίσης καλή δουλειά, αν σας λείπει ένας φυσητήρας.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 6 ουγκιά τσιπ λευκής σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 5 κουταλιές της σούπας / βούτυρο 2,5 κιλών (σε θερμοκρασία δωματίου και σε κύβους)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι μινιατούρα marshmallows (συν επιπλέον για διακόσμηση)
- 12 ουγκιές επίστρωση καραμελών λευκής σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
1. Διαδώστε 1 φλιτζάνι των μικροσκοπικών marshmallows σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση σιλικόνης Silpat ή φύλλο αλουμινίου ψεκασμένο με ψεκασμό ψεκασμού. Αν έχετε ένα φούρνο κουζίνας, χρησιμοποιήστε το για να φρυγανίστε τα marshmallows μέχρι να είναι σκούρα καφέ και puffy-κάποια καμένα κομμάτια είναι επίσης εντάξει, απλά μην τα αφήνετε πολύ χλωμό. Overdone είναι καλύτερη από underdone έτσι ώστε η γεύση "φρυγανισμένο marshmallow" λάμπει πραγματικά!
Εάν δεν διαθέτετε ανεμιστήρα κουζίνας, ενεργοποιήστε το στοιχείο του φούρνου του φούρνου και τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο όσο το δυνατόν πιο κοντά στον κτηνοτρόφο. Παρακολουθήστε τα marshmallows πολύ προσεκτικά και τα βράζετε μέχρι να είναι σκούρα καφέ και πρησμένα. Αφήστε τα marshmallows να κρυώσουν όσο προετοιμάζετε το επόμενο βήμα.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη λευκή σοκολάτα και τη βαριά κρέμα γάλακτος. Φροντίστε τα μικροκύματα μαζί μέχρι να λειωθούν τελείως, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Μετά την τήξη της λευκής σοκολάτας, προσθέστε το βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου και το τσίμπημα αλατιού και χτυπήστε το μέχρι να λιώσει και να λερωθεί τελείως.
3. Τώρα προσθέστε τα φρυγανισμένα marshmallows σας και τα χτυπήστε μέσα. Εάν το μείγμα λευκής σοκολάτας εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστό, θα πρέπει να αρχίσει να λιώσει στη λευκή σοκολάτα - αυτό είναι καλό. Αν παραμείνουν σε μεγάλες συστάδες και δεν λιώνουν, το μικροκύμαμα του μίγματος σε ριπές 10-15 δευτερολέπτων, ακριβώς μέχρι να αρχίσουν οι marshmallows να λιώσουν και δεν είναι πλέον σε μεγάλα κομμάτια.
4. Μόλις το μείγμα είναι σχεδόν ομαλό, καλύψτε την κορυφή με ένα κομμάτι περιτυλίγματος και αφήστε το να ψυγεί μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, περίπου 2-3 ώρες.
5. Ενώ οι εταιρείες λευκής σοκολάτας επάνω, προετοιμάστε τα προαιρετικά toppers marshmallow. Διαδώστε περίπου 2 δωδεκάδες μινιατούρες marshmallows μακριά σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με ένα Silpat ή φύλλο ψεκάζεται με σπρέι μαγειρέματος. Πάλι χρησιμοποιήστε ένα φυσητήρα ή το φούρνο του φούρνου σας για να φρυγανίστε τα μεμονωμένα marshmallows μέχρι να φουσκωθούν και να σκουραίνουν. Τοποθετήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν.
6. Μόλις η λευκή σοκολάτα είναι σταθερή, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά για να σχηματίσουν μικρές μπάλες 1 ίντσας.
Εάν κολλήσουν στα χέρια σας, σκόνη παλάμες σας με ζάχαρη σε σκόνη και κυλά τους μεταξύ των παλάμες σας για να τους γύρο.
7. Λιώστε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας έως ότου είναι εντελώς υγρό και λεία. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι, βυθίστε τις τρούφες στην λιωμένη επικάλυψη και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή, τοποθετήστε το πάνω σε κάθε τρούφα με φρυγανισμένο marshmallow.
8. Αποθηκεύστε το φρυγανισμένο τσουρέκι σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Αφήστε τους να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πιείτε περισσότερο; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Marshmallow!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών λευκής σοκολάτας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 149 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 34 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |