Αυτή η βασική συνταγή για το πάγωμα βουτύρου είναι η τέλεια επικάλυψη για ένα κέικ ή cupcakes. Μου αρέσει αυτό το πάγωμα στα cupcakes σοκολάτας, ή το κάνω σε πάγο ένα κέικ στρώσης, κέικ σωλήνα, ή κέικ φύλλο .
Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αρώματα σε αυτό το πάγωμα και μπορείτε να το χρωματίσετε εύκολα για να ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Τα συστατικά μπορούν να κλιμακωθούν εύκολα για 2 κέικ ή 2 δωδεκάδες cupcakes.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώνει
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 λίβρα (3 1/2 φλιτζάνια) ζάχαρη ζαχαροπλαστών, κοσκινισμένη εάν είναι βιολογική ή έχει ορατά κομμάτια
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα ή ελαφριά κρέμα ή αρκετά για να γίνει ομαλή και επάλειψη
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και το χνουδωτό.
- Προσθέστε το ζάχαρη των ζαχαροπλαστών λίγο κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή ελαφριά κρέμα, χτυπώντας μέχρι ομαλά.
- Χτυπάτε με περισσότερο γάλα ή κρέμα έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα και ο πάγος μπορεί να επαλειφθεί.
Η συνταγή κάνει περίπου 2 1/3 φλιτζάνια πάγου, αρκετό για να παγώσει τις κορυφές και τις πλευρές ενός κέικ 8 ιντσών 2-στρωμάτων ή ενός σωλήνα 10 ιντσών ή κέικ μπουκ.
Ή πάγωμα ή να το διοχετεύσετε σε περίπου 1 δωδεκάδα cupcakes.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Μικρή παρτίδα - Για μια μικρή τούρτα, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα τσίμπημα αλατιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 2 φλυτζάνια ζάχαρης ζαχαροπλαστών και περίπου 2 κουταλιές του γάλακτος ή αρκετό για καλή διασπορά ή συνοχή σωληνώσεων.
- Almond Butter Frosting - Αντικαταστήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου για τη βανίλια.
- Καβουρντισμός καφέ - Αντικαταστήστε το γάλα με τον ισχυρό βραστό καφέ.
- Σοκολάτα πάγου - Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη στο μίγμα και χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
- Ψήσιμο με Peppermint - Αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας καρυκεύματα με μέντα στο τελειωμένο πάγωμα ή χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα καραμέλες μέχρι τα παγωμένα cupcakes ή κέικ.
- Λεμόνι ή Πορτοκάλι Βούτυρο πάγου - Αντικαταστήστε το γάλα ή την κρέμα με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού και προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Καβουρντισμένο παγωμένο βούτυρο - Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει και μετά συνεχίστε με τη συνταγή.
- Creme de Menthe Frosting - Αντικαταστήστε μερικά ή όλο το γάλα με creme de menthe liquer.
- Παξιμάδι παξιμάδι - Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο πάγωμα.
- Γευστικός παγετός - Προσθέστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και πιάστε το καθένα από το μοσχοκάρυδο και τα γαρύφαλλα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 208 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |