Αυτή η συνταγή για γευστικό κέικ ρυζιού - επίσης γνωστή ως Sweet Sticky Rice Cake - είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή και είναι ακόμα πιο εύκολη αν αφήσετε τη «γλάσο» του ασιατικού στιλ, αν και αυτό είναι και πικρή. Το κολλώδες ρύζι είναι μια αληθινή ασιατική γαστρονομική εμπειρία, που δεν πρέπει να χάσετε, και έτσι ικανοποιείτε με τη μαστιχολαρυγική της υφή. Υπέροχη ως επιδόρπιο ή με τσάι ή καφέ, αυτή η απλή γευστική κέικ ρύζι μπορεί να σερβιριστεί στην επιχείρηση ή να φτιαχτεί μόνο για τον εαυτό σου ως πραγματική ασιατική τροφή για άνεση. Είναι πιο υγιεινό από τα περισσότερα δυτικά επιδόρπια. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ Sticky Rice
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή φυτικό έλαιο (για λίπανση pan / ramekins)
- 1 κούπα
- γλυκό ρύζι (επίσης γνωστό ως «γλουτένιο ρύζι»)
- 2 αυγα
- 1/2 γάλα καρύδας (κατά προτίμηση όχι «λίπος»)
- 1/2 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουτ. βανίλια
- 1/8 κουτ. άλας
- Για το προαιρετικό συμπλήρωμα:
- 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ρυζιού (διατίθεται σε οποιοδήποτε διάδρομο ψησίματος)
- 1/2 γάλα καρύδας
- 1 αυγό
- τσίμπημα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουτ. βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Καλύψτε το ρύζι με νερό και απολαύστε τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 4 ώρες.
- Λιπάνετε 6-8 ramekins Ή μια τετράγωνη τούρτα των 8 ιντσών με λίγο φυτικό έλαιο (αν έχετε λάδι από καρύδα, χρησιμοποιήστε το).
- Αποστραγγίστε το ρύζι και διανείμετε ανάμεσα σε ρακεκέδες ή σε κέικ με κέικ. Το ρύζι πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον 1/2 έως 3/4 ίντσας σε κάθε ράμμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Τοποθετήστε το γάλα καρύδας, καφέ ζάχαρη, βανίλια και αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Πιάστε τα αυγά και ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Γεύση για γλυκύτητα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη αν το επιθυμείτε. Ρίχνουμε πάνω από το ρύζι στο pan / ramekins (αν χρησιμοποιούμε ramekins, διανείμετε το ομοιόμορφα όσο μπορείτε), ανακατεύοντας για να συνδυάσετε.
- Ψήστε 35 έως 40 λεπτά (μια περόνη που έχει εισαχθεί πρέπει να βγαίνει καθαρή ή σχεδόν καθαρή). Εάν προσθέτετε την επικάλυψη, το κέικ μπορεί να παραμείνει λίγο ανεπαρκώς σε αυτό το στάδιο, καθώς θα επιστρέψει στο φούρνο. Κατά το ψήσιμο, προετοιμάστε την επικάλυψη (εάν χρησιμοποιείτε).
- Για την επικάλυψη (προαιρετικά): Τοποθετήστε τα συστατικά της επικάλυψης σε μια κατσαρόλα ή τη σάλτσα σάλτσας. Ανακατεύετε με ένα χτύπημα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αναβράζει ελαφρά το μείγμα. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, χτυπώντας συνεχώς (το μείγμα θα αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας) - αλλά απλά κρατήστε το χτύπημα για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρις ότου πάψει και τα περισσότερα κομμάτια έχουν φύγει. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για να κρυώσει. (Σημείωση: οι περισσότεροι άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν ένα διπλό λέβητα γι 'αυτό, αλλά βρίσκω ότι η μέθοδος μεμονωμένων δοχείων λειτουργεί ωραία όσο δεν υπερθερμαίνετε και κρατάτε το χτύπημα για να βγάλετε τα κομμάτια).
- Όταν το στρώμα του ρυζιού έχει γίνει ψήσιμο, απλώνεται στην κορυφή. Πάρτε ένα άλλο πιάτο ψησίματος και γεμίστε τουλάχιστον 1 ίντσα βαθιά με ζεστό νερό από τη βρύση. Τοποθετήστε το σε ένα κατώτερο ράφι και τοποθετήστε το κέικ σε υψηλότερο ράφι. Ψήνουμε 15 λεπτά, μέχρι που η επικάλυψη αισθάνεται σταθερή όταν αγγίξει ελαφρώς. Σερβίρετε είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το κέικ είναι καλύτερα αποθηκευμένο έξω από το ψυγείο και τρώγεται μέσα σε 3 ημέρες. Απολαμβάνω!
Περισσότερες Συντομεύσεις Ρύζι Sticky:
- Κλασικό Ταϊλανδέζικο Mango Sticky Rice Επιδόρπιο
- Αλμυρό κολλώδες ρύζι με μανιτάρια & πράσινο κρεμμύδι
- Πώς να κάνω Plain Sticky Rice
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 379 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 119 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |