Αυτή είναι μια τόσο όμορφη και παρήγορη σούπα κρύου καιρού. Η ευχάριστη, ελαφριά πικρία των ριζών λαχανικών μετριάζεται με την προσθήκη μελιού. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε άλλα βότανα στη θέση του φασκόμηλου, και τα αποξηραμένα φασκόμηλο έργα επίσης. Απλά χρησιμοποιήστε το μισό ποσό.
Το Rutabagas είναι ένα ελαφρώς γλυκό λαχανικό που προέρχεται από το λάχανο και το γογγύλι. Η γεύση τους πραγματικά λάμπει όταν μαγειρευτεί. Τα παστινάκια είναι επίσης ένα λαχανικό ρίζας και είναι στενά συνδεδεμένα με το καρότο και το μαϊντανό. Έχουν γεύση παρόμοια με τα καρότα αλλά έχουν μια πιο καλαίσθητη, χορταστική γεύση. Όπως και τα καρότα, είναι πιο γλυκά όταν ψημένα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα rutabagas (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1 παστινάκι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 5 φλιτζάνια λιγότερο ζωμό λαχανικών νατρίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα φασκόμηλου (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά μέλι
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Γαρνίρισμα: s licelled θηλές
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε το rutabagas και το parsnips και ανακατέψτε, στη συνέχεια χύστε το ζωμό, σηκώστε τη φωτιά ψηλά και φέρε το σιρόπι. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράζετε, καλύπτεται, για περίπου 25 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ βύθισης για να τον καθαρίσετε ακριβώς στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε προσεκτικά τα λαχανικά και ένα μέρος του υγρού σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε αναμικτήρα και πουρέ με τα φύλλα φασκόμηλου και το μέλι μέχρι ομαλά. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα και θερμαίνετε τη μέση υψηλή θερμότητα για ένα λεπτό μέχρι να θερμανθεί ολόκληρο το πράγμα. Σερβίρετε ζεστό σε κύπελλα με τα κρεμμύδια πασπαλισμένα στην κορυφή.
Υπάρχουν τόσες πολλές υπέροχες χειμερινές σούπες για να σας ζεσταίνουν σε μια κρύα μέρα! Δοκιμάστε αυτή τη νότα σούπα λαχανικών Udon, τη σούπα Chicky Cicerchie (ή ρεβιθιά), τη ντομάτα, την ορντία και την άνηθο, το κουνουπίδι και τη σούπα της σούπας, το παστινάκι και τη χρυσή σούπα.
Εκφοβισμένος από το rutabaga; Μην είσαι! Αυτό το άρθρο σάς δείχνει πώς να το σπάσετε, μαζί με τις φωτογραφίες από κάθε βήμα - αλλά εδώ είναι η γενική ιδέα: "Πλένετε το εξωτερικό του rutabaga για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες Τοποθετήστε το rutabaga σε ένα κομμάτι κοπής Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, Αφαιρέστε το πρώτο και το τελευταίο κομμάτι που καλύπτονται από παχύτερα κομμάτια, τα οποία είναι καλυμμένα με παχύρρευστο, Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για την απομάκρυνση του εξωτερικού δέρματος κάθε ημικυκλικού κομματιού και στη συνέχεια τοποθετήστε κάθε κομμάτι επίπεδο και κόψτε σε κύβους 1 ίντσας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 297 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 934 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |