Ιταλικά Χριστουγεννιάτικα κέικ και μπισκότα

Σχεδόν κάθε πόλη στην Ιταλία έχει το ειδικό κέικ, το μπισκότο ή την πίτα για τα Χριστούγεννα. Ακολουθεί μια γρήγορη ανασκόπηση μερικών από τις πιο γνωστές, με τη σειρά της δημοτικότητας. Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, τα προσωπικά μου αγαπημένα είναι τα Panforte και Pandoro.

• 01 από 11

  Panettone, ένα χριστουγεννιάτικο κέικ από το Μιλάνο

  Το Panettone είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ του Μιλάνου και έχει γίνει η πιο συνηθισμένη χριστουγεννιάτικη τούρτα στην Ιταλία χάρη στις διατηρητέες ιδιότητές του: η βιομηχανία μπορεί να τις απομακρύνει και να παραμείνει φρέσκια. Έτσι, η βιομηχανία κάνει, και τα ζαχαροπλαστεία παντού τους κάνουν επίσης. Είναι μια άξιζε δημοτικότητα, επειδή είναι καλό, και αν το κάνετε μόνοι σας μπορείτε να συμπεριλάβετε ακριβώς αυτό που θέλετε - σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, τσιπ σοκολάτας, και ούτω καθεξής.

• 02 από 11

  Struffoli: Τα ναπολιτάνια Χριστούγεννα μεταχειρίζονται

  Τα Struffoli (είναι πάντα πληθυντικός) είναι οι σάλτσες τηγανισμένης ζύμης βουτηγμένες σε σιρόπι μελιού, διαμορφωμένες σε στεφάνι και πασπαλισμένες με διαβολίλλια, ένα είδος καραμέλας. Οι ήχοι (και είναι) αρκετά πλούσιοι, και είναι επίσης πιθανώς εξαιρετικά παλιό - αυτό το είδος χρήσης του μελιού ως γλυκαντικού χρονολογείται από τους Ρωμαίους.

• 03 από 11

  Panforte: Το Χριστουγεννιάτικο κέικ της Σιένα αρκεί να εξουδετερώνει το διάβολο

  Μερικοί λένε ότι η Panforte είναι τόσο καλή που επέτρεψε σε μια ιεραπόστολη Novitiate να οδηγήσει το διάβολο από το μοναστήρι της, ενώ άλλοι λένε ότι είναι ακόμα μεγαλύτερος, το κεντρικό κομμάτι της γιορτής του μωρού που ο Ιησούς προετοίμασε για έναν αχινό του δρόμου που του έδωσε την τελευταία κρούστα ψωμιού. Θα μπορούσε να είναι είτε, αλλά είναι καλό ανεξάρτητα.

• 04 από 11

  Ciambelle, από το Lazio

  Αυτά τα μπισκότα σε σχήμα δακτυλίου από την περιοχή γύρω από τη Ρώμη είναι φτιαγμένα με κρασί και γλυκάνισο και είναι υπέροχα για πρωινό ή επιδόρπιο.

• 05 από 11

  Caggionetti, νόστιμα νότια μπισκότα

  Κάποιοι συνεργάτες caggionetti με τη Νάπολη, αλλά αυτά τα τηγανητά μπισκότα γίνονται και σε άλλα μέρη της Νότιας Ιταλίας.

• 06 από 11

  Susamielli, ένα άλλο Νεαπολιτάνικο Χριστουγεννιάτικο Cookie

  Αυτά τα παραδοσιακά νεαπολιτανικά μπισκότα Χριστουγέννων έχουν σχήμα S. Για δύο πιθανούς λόγους: Πρώτον, στο παρελθόν, ονομάζονταν sesamielli και καλύφθηκαν με σουσάμι. Δεύτερον, ήταν (και είναι) ονομάζονται επίσης Sapienze, επειδή έγιναν από τις μοναχές του Monastero della Sapienza.

• 07 από 11

  Cartellate, μπισκότα από την Altamura

  Ζύμη, τηγανητά γρήγορα και βουτηγμένα στο μέλι. Ακούγεται απλό, αλλά είναι πολύ καλό.

• 08 από 11

  Buzzolai, μπισκότα από τη Δαλματία

  Τα Buzzolai είναι δακτυλιόσχημα μπισκότα και αποτελούν ουσιαστικό μέρος κάθε γιορτής στη Δαλματία, εν μέρει επειδή το στρογγυλό σχήμα τους φέρνει στο νου νομίσματα και εν μέρει επειδή είναι αρκετά νόστιμα. Κάθε οικογένεια είχε μια συνταγή γι 'αυτούς, και ποικίλλουν πολύ. Εδώ είναι ένα ζευγάρι, ένα απλό, για την παραμονή των Χριστουγέννων, και ένα πολύ πιο πολύπλοκο, για την Ημέρα των Χριστουγέννων.

• 09 από 11

  Ginetti

  Πλούσια, νόστιμα μπισκότα της Καλαβρίας.

• 10 από 11

  Pandoro, Snowy Mountain Cake της Βερόνας

  Το Pandoro είναι η απάντηση της Verona στην Panettone, μια πλούσια, βουτυρωμένη τούρτα που είναι πασπαλισμένη με μια αφθονία ζάχαρης σε σκόνη. Σε αντίθεση με την πανεττόνη, δεν περιέχει ποτέ ζαχαρωμένα φρούτα, και για μερικούς, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα. Είναι εξαιρετικά καλό, σε κάθε περίπτωση. Μερικές φορές φέτες του σερβίρονται με πλούσια σάλτσα σοκολάτας, για βυρσοδεψία.

• 11 από 11

  Ricciarelli, η Αμαρέττη με το πορτοκαλί χρώμα της Σιένα

  Αναφέρατε amaretti και πολλοί σκέφτονται τα μικρά, τραγανή, κονσερβοποιημένα μπισκότα αμυγδάλου που βρίσκει προς πώληση στα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Συγκεκριμένα, σε πολλά μέρη, τα φρέσκα αμαρέττι που πωλούνται σε ζαχαροπλαστεία είναι μαλακά και μαλακά (η μόνη απαίτηση για το αμμαρέτι είναι κάποια πικρία, γενικά από αμύγδαλα ή ροδάκινα , για να αντισταθμίσουν τη γλυκύτητά τους). Στη Σιένα, προσθέτουν λίγο πορτοκάλι όταν κάνουν ρεσιτάλ , και τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά.