Ιστορία τζίντζερ

Ιστορία τζίντζερ

Το σημερινό όνομα του Τζίντζερ προέρχεται από το μέσο αγγλικό gingivere, αλλά το τζίντζερ χρονολογείται από πάνω από 3.000 χρόνια στο Sanskrit srngaveram που σημαίνει "ρίζα κέρατος" αναφορικά με την εμφάνισή του. Στην ελληνική γλώσσα ήταν ziggiberis, και στα λατινικά, zinziberi.

Παρόλο που ήταν πολύ γνωστό στους αρχαίους Ρωμαίους, το τζίντζερ σχεδόν εξαφανίστηκε στην Ευρώπη μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Χάρη στο ταξίδι του Μάρκο Πόλο στην Άπω Ανατολή, το τζίντζερ επανήλθε υπέρ της Ευρώπης, καθιστώντας όχι μόνο ένα πολυπόθητο μπαχαρικό, αλλά και ένα πολύ ακριβό.

Η βασίλισσα Ελισάβετ Α της Αγγλίας πιστώνεται με την εφεύρεση του ανθρώπου μελόψωμο, που έγινε μια δημοφιλής χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Το τζίντζερ (βοτανική ονομασία Zingiber officinale ) είναι στην ίδια οικογένεια με το κουρκούμη και την καρδιά. Είναι εγγενής στη Νότια Ασία και εδώ και πολύ καιρό αποτελεί βασική προσθήκη στις ασιατικές κουζίνες.

Το τζίντζερ είναι αρκετά δημοφιλές στα νησιά της Καραϊβικής, όπου αναπτύσσεται άγρια ​​στις πλούσιες τροπικές τοποθεσίες. Το τζάμινικ τζίντζερ εκτιμάται για την ισχυρή, ζωηρή γεύση του και αυτό το νησί παρέχει σήμερα το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας προσφοράς, ακολουθούμενη από την Ινδία, την Αφρική και την Κίνα.

Η κοκκινωπή, ανώμαλη ρίζα του φυτού τζίντζερ είναι η πηγή αυτού του υπέροχου καρυκευμένου. Παρόλο που αναπτύσσεται εύκολα σε τροπικές περιοχές του νότου, σπάνια θα αντιμετωπίζετε ανθοφορία κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας στο σπίτι όπως συμβαίνει φυσιολογικά στο φυσικό περιβάλλον. Μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε γλάστρα στο σπίτι, αλλά φροντίστε να το φέρετε σε εσωτερικούς χώρους όταν ο καιρός είναι δροσερός.

Περισσότερα για τις συνταγές τζίντζερ και τζίντζερ

• Επιλογή και αποθήκευση τζίντζερ
• Έντυπα Τζίντζερ
• Σπιτική κρυσταλλική (ζαχαρωμένη) συνταγή πιπερόριζας
•
• Ιστορία τζίντζερ
• Συνταγές πιπερόριζας

Βιβλία μαγειρικής