Cookie βούτυρο είναι όλη η οργή αυτές τις μέρες, και ποιος καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το trendy συστατικό από την ανάμειξη με τη σοκολάτα; Το γλυκό, ελαφρώς καρυκευμένο βούτυρο μπισκότων αναμειγνύεται με ημι-γλυκιά σοκολάτα για να σχηματίσει μια πλούσια, πλούσια γουναδένια γέμιση. Μου αρέσει να ανακατεύουμε κάποια θρυμματισμένα μπισκότα στο ganache μου για να δώσουμε μια μικρή κρίσιμη στιγμή και να ενισχύσει τη γεύση μπισκότων.
Το βούτυρο Cookie έγινε πολύ δημοφιλές πρόσφατα και είναι άμεσα διαθέσιμο σε πολλά μεγάλα καλά εφοδιασμένα καταστήματα παντοπωλείων, καταστήματα γκουρμέ φαγητών και μερικά καταστήματα ειδικότητας όπως το Trader Joe's. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή βουτύρου μπισκότων, ελέγξτε έξω αυτό το βούτυρο μπισκότων στροβιλίζεται Fudge !
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια / 9 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο, ή μάρκες σοκολάτας)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγγιές κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 1/4 ουγκιά βούτυρο μπισκότων (τραγανό ή ομαλό)
- 5 μπισκότα Biscoff (ή παρόμοια cookie μπαχαρικών)
- 2 φλιτζάνια / 12 ουγκιών επίστρωση καραμελών σοκολάτας (για εμβάπτιση)
- Προαιρετικά: διακοσμήσεις όπως ξηροί καρποί, ψεκασμοί ή πρόσθετα θρυμματισμένα μπισκότα
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες ή τα τσιπς σοκολάτας και την κρέμα σε ένα μεσαίο κύπελλο και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
2 . Μόλις λειώσει η σοκολάτα, προσθέστε το βούτυρο μπισκότων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Μπορεί να μην μοιάζει με ότι θα έρθει μαζί, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε και τελικά θα έχετε ένα ομαλό, λαμπερό μίγμα σοκολάτας.
Αυτή είναι η βάση σας "ganache" ή τρούφας.
3. Κόψτε τα μπισκότα μέχρι να είναι χοντροειδή ψίχουλα και ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο ganache. Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος στο πάνω μέρος του ganache. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, αλλά δεν είναι σκληρό, περίπου 45-60 λεπτά.
4. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σκεύος μπισκότων ή καραμέλα, ή ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε τις μικρές μπάλες του ganache και ρίξτε τις ανάμεσα στις παλάμες σας για να πάρετε στρογγυλό σχήμα. Αν κολλήσουν στις παλάμες σας, σκόνη τους με σκόνη κακάο για να αποφύγετε να κολλήσουν οι τρούφες.
5. Τοποθετήστε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30-45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Αφήστε την επίστρωση να κρυώσει για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι ακόμα ζεστή αλλά όχι τόσο ζεστή ώστε να λιώσει τα κρούσματα τρούφας.
6. Μόλις η επικάλυψη κρυώσει λίγο, ήρθε η ώρα να βουτήξετε τις τρούφες. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή ένα πιρούνι, βουτιά ένα κέντρο στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να βυθιστεί εντελώς. Αφαιρέστε το από την επίστρωση και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ. Τοποθετήστε την τρούφα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από φύλλα αλουμινίου. Ενώ η κορυφή είναι ακόμη υγρή, πασπαλίζουμε με μια μεγάλη πρέζα θρυμματισμένου μπισκότου, πασπαλίζουμε, καρύδια ή άλλα επιθέματα της επιλογής σας.
7. Επιστρέψτε τις τρούφες στο ψυγείο μέχρι να βγει η σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά. Για την καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε αυτές τις τρούφες βουτύρου μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 134 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 32 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |