Αυτή η συνταγή κέικ σοκολάτας έχει ψηφιστεί ένα από τα καλύτερα κέικ σοκολάτας ποτέ από τους φίλους και την οικογένειά μου. Το κέικ είναι τόσο πλούσιο, υγρό και έτσι, τόσο εύκολο να γίνει.
Αυτή είναι μια παλιά συνταγή και προέρχεται από την Kathleen Grant, μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με την παρακάτω.
Τι χρειάζεστε
- Ζάχαρη 6 oz / 175g
- 6 oz / 175g μαργαρίνης ή μισής μαργαρίνης και μισού μαλακωμένου βουτύρου
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1 ½ κουτ
- μπέικιν πάουντερ
- 5 oz / 140g αλεύρι αυγών
- 1 ½ ουγκιά / 40g κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Gas 4
- Σε μια μεγάλη κούπα ψήνουμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και το βούτυρο μέχρι φως και χνουδωτά και πολύ απαλό χρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ηλεκτρικό χέρι, ξύλινη κουτάλα, ή πιρούνι (προφανώς το διευκολύνει). το ηλεκτρικό χτύπημα
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό λίγο κάθε φορά και ξανά χτυπήστε καλά.
- Κοσκινίστε το κακάο με το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος . Διπλώστε απαλά στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Τέλος, προσθέστε το γάλα και το βραστό νερό, ανακατέψτε καλά.
- Λιπάνετε κονσέρβες κέικς 2 x 7 "/ 18 cm. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των δύο κονσερβών και απλώστε απαλά για να δημιουργήσετε μια λεία επιφάνεια.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ανέβει. Για να ελέγξετε το κέικ είναι μαγειρεμένο εισάγετε ένα μεταλλικό σουβλάκι στο κέντρο, θα πρέπει να βγει καθαρό με ψίχουλα σε αυτό, όχι κέικ μίγμα.
- Αφαιρέστε τα κέικ από τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι καλωδίων. Μόλις κρυώσει διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
Μπορείτε να γεμίσετε το κέικ με μαρμελάδα, μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος ή μια γεύση σοκολάτας . Το επαλείψιμο γκλασάρισμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κορυφή του κέικ.
Για να κάνετε Spreadable Icing
Λιώστε 150ml διπλής (βαριάς) κρέμας και 150g (5ζ) σκοτεινή, απλή σοκολάτα, σπασμένα σε κομμάτια σε μια μεγάλη θερμοανθεκτική λεκάνη τοποθετημένη πάνω από ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Μόλις λειώσει, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει και παχύνετε.
Ποια ήταν η Kathleen; Kathleen Grant τη μητέρα ενός από τους παλαιότερους φίλους μου. Δυστυχώς, η Kathleen πέθανε πριν από αρκετά χρόνια και το βιβλίο συνταγής της, που γράφτηκε για αρκετά χρόνια, βρέθηκε όταν ταξινομήθηκε μέσα από τα υπάρχοντά της. Είναι ενδιαφέρον ότι η Kathleen χρησιμοποιεί μαργαρίνη στη συνταγή. γράφτηκε σε μια εποχή που η μαργαρίνη ήταν προτιμότερη από το βούτυρο που ήταν σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά το WW11. Σας προτείνω τώρα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μαλακό βούτυρο και μαργαρίνη, λειτουργεί ακόμα καλύτερα και προσθέτει πολύ περισσότερο γεύση στο κέικ.
Σημειώσεις σχετικά με την αρχική συνταγή του Kathleen: Χάρη στην ανατροφοδότηση του αναγνώστη, αυτή η συνταγή κέικ έχει ελαφρώς προσαρμοσθεί και ενημερωθεί για να συμπεριλάβει διαφορετικές μετρήσεις οι οποίες, αν και δυστυχώς δεν είναι τώρα ακριβές αντίγραφο της συνταγής του Kathleen, λειτουργούν καλύτερα με σύγχρονους φούρνους και συστατικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 313 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 477 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |