Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι ένα από τα αγαπημένα τσάι φορά αντιμετωπίζει στην Ουαλία, πρέπει να είναι η ουαλική τούρτα. Τα μικρά κέικ που καλύπτονται από ζάχαρη έρχονται απλωμένα με βούτυρο, καθιστώντας τα πραγματικά αρώματα.
Τα ουαλικά κέικ μαγειρεύονται σε ένα βακτοσένιο ή μαέ - την πέτρα πάνω στην οποία είναι γεμισμένα. Παρόλο που οι πέτρες ψήνονται σε όλες τις χώρες της Κελτικής, μόνο στην Ουαλία τα ψιλοκομμένα αυτά γλυκά. Ένα βαρύ τηγάνι λειτουργεί καλά, αλλά φροντίστε να μην αφήσετε τη ζάχαρη στην Ουαλία κέικ να καεί.
Τι χρειάζεστε
- 100 γρ. / 4 γρ. Βούτυρο και λαρδί (μικτό)
- 225 γρ
- Πιέστε αλάτι
- Ζάχαρη 75 γρ. / 3 οζ
- Φραγκοστάφυλα 75 γρ. / 3 ουγκιές
- 1/2 κουτ
- μικτό καρύκευμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 μέτριο αυγό (χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, τρίψτε τα λίπη στο αλεύρι και αλάτι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη φραγκοστάφυλα, το μικτό μπαχαρικό και το μέλι.
- Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε μια σταθερή ζύμη.
- Σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι, περιστρέψτε το ή αφήστε το μείγμα μέχρι περίπου 2 εκατοστά.
- Κόβουμε σε δίσκους 6cm και ψησταριάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου χρυσοκοιμνιστεί και στις δύο πλευρές.
- Σκουπίστε τα ουαλικά κέικ με ζάχαρη κουλουριού και φάτε αμέσως ή φυλάξτε σε ένα αεροστεγές κασσίτερο.
Τα ουαλικά κέικ τρώγονται καλύτερα ενώ είναι ζεστά, αλλά θα κρατηθούν μέχρι και 10 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο (αν και αμφιβάλλω ότι θα είστε σε θέση να τα κρατήσετε τόσο πολύ).
Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με ελαφριά κτυπημένη κρέμα γάλακτος και κονσέρβες, πραγματικά εξαρτάται από εσάς.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Gilli Davies. Ο Gilli είναι ο συγγραφέας του φημισμένου βιβλίου Ουαλικής τροφής, Flavors of Wales, που δημοσιεύθηκε από τον Graffeg, ο οποίος υποβλήθηκε για το βραβείο παγκόσμιας βιβλιοθήκης Gourmand το 2012
Συνταγή ευγενική προσφορά της Αληθινής Γεύσης της Ουαλίας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 84 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 192 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |