Έχετε κάνει το κέικ σοκολάτας ή τα κουλουράκια, και έπειτα είναι καιρός να παγώσει. Ποια icing για να επιλέξει είναι πάντα ένα δίλημμα γιατί γιατί να μην επιλέξει αυτό το σούπερ εύκολο Buttercream σοκολάτας; Αυτή η συνταγή δημιουργεί μια πολυτελή μεταξωτή επίστρωση, καθώς χρησιμοποιεί πραγματική μαύρη σοκολάτα η οποία όχι μόνο προσθέτει γεύση αλλά και την υφή.
Εάν η μαύρη σοκολάτα είναι υπερβολικά ισχυρή για εσάς, ή το κέικ είναι για παιδιά, ίσως θέλετε να δείτε τις επιλογές κάτω από τη συνταγή για εναλλακτικές λύσεις.
Τι χρειάζεστε
- 200 γραμμάρια / 6 ουγκιά βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι πολύ ζεστό)
- 200 γραμμάρια / 6 ουγκιά ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 εξόρμηση εκχυλίσματος βανίλιας
- 160 γραμμάρια / 6 ουγγιές μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 55% στερεά κακάου, δείτε άλλες επιλογές παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το με τη ζάχαρη αλέσεως σε ένα μεγάλο μπολ και κρέμετε μαζί με ένα ηλεκτρικό χτύπημα χεριού, σε έναν αναμίκτη με ένα χέρι χτυπημένο μέχρι φως και χνουδωτό.
- Εν τω μεταξύ, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα τεμάχια σοκολάτας σε ένα μπολ πάνω σε ένα τηγάνι με σιρόπι για να λιώσετε. Είναι σημαντικό το κάτω μέρος του μπολ να μην αγγίζει το βραστό νερό ή η θερμότητα θα είναι πολύ έντονη και θα μπορούσε να προκαλέσει τη σοκολάτα να γίνει κοκκώδης. αν συμβεί αυτό, δεν μπορεί να ανατραπεί.
- Μόλις λιωθεί η σοκολάτα, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και μην τοποθετήσετε τη μια πλευρά.
- Προσθέτετε το εκχύλισμα γάλακτος και βανίλιας στο μίγμα κρέμας βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα χέρι για να δημιουργήσετε μια απαλή, μεταξωτή κρέμα.
- Τέλος, προσθέστε προσεκτικά τη λιωμένη σοκολάτα και κτυπήστε με έντονο τρόπο μέχρι η κρέμα να γίνει ελαφριά, μεταξένια και λαμπερή.
- Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως σε κρύα κέικ ή κουλούρια (μην το βάλετε σε ζεστά κέικ ή θα λιώσει). Αν χρησιμοποιήσετε αργότερα, η κρέμα θα σκληρύνει. Χτυπήστε ξανά για να μαλακώσετε την κρέμα όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε. Η τελική κρέμα επίσης παγώνει καλά.
Άλλες γεύσεις για τη γλύκανση με βουτυρόγαλα
Η συνταγή buttercream παραπάνω είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά υπάρχουν και άλλες γεύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
- Για μια πραγματική μαύρη σοκολάτα γλάσο, χρησιμοποιήστε ένα σοκολάτα σοκολάτας κακάου 70%.
- Η έντονη σκοτεινή σοκολάτα μπορεί να είναι πολύ πικρή για τα παιδιά, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα λιγότερο ισχυρό. Εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα γάλακτος να είστε προσεκτικοί όταν λιώνετε καθώς αυτός ο τύπος σοκολάτας είναι λιγότερο σταθερός από τον πιο σκούρο.
- Για το χρωματιστό πάγο, παραλείψτε τη σοκολάτα και χρησιμοποιήστε ένα χρωματισμό πηκτής. Οι πηκτές λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, καθώς δεν θα αλλάξουν τη συνοχή της κρέμας. Έχουν πολύ ισχυρό χρώμα, οπότε ξεκινήστε προσθέτοντας μικρές ποσότητες και αυξάνοντας τις σταγόνες έως ότου έχετε το χρώμα που προτιμάτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 364 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 50 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |