Ένα νόστιμο φρούτο είναι ένα απόλυτο σκεύασμα οποιασδήποτε στιγμής και, φυσικά, είναι το βασικό μέρος ενός παραδοσιακού απογευματινού τσαγιού.
Φρούτα Scones μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, αλλά όχι κατευθείαν από το φούρνο? θα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς. Εναλλακτικά, είναι επίσης καλά σερβίρεται κρύο και πάντα καλύτερα τρώγονται φρέσκα. Τα σπιτικά σκεύη θα κρατηθούν για μια ημέρα ή δύο σε ένα αεροστεγές κιβώτιο, αλλά μόλις κρατηθεί ζεστό πριν από το σερβίρισμα. Επίσης, παγώνουν πολύ καλά.
Η επιτυχία του τέλειου scone εξαρτάται από την εργασία όσο το δυνατόν ταχύτερα και όσο το δυνατόν ελαφρώς, διατηρώντας όλα τα συστατικά όσο το δυνατόν πιο δροσερά. Για να βεβαιωθείτε ότι τα γλυκά σας είναι ελαφρά, χνουδωτά και καλά ανυψωμένα, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις απλές συμβουλές για να κάνετε το τέλειο σκόνερο, οι συμβουλές ισχύουν για τα φρούτα καθώς και τα απλά ή τα τυροκομικά.
Τι χρειάζεστε
- 55 γραμμάρια βούτυρο
- 350 γρ. (3 ½ φλιτζάνια) απλό (γενικής χρήσης)
- αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 30 γραμμάρια (3 κουταλάκια σούπας) καλαμάρι (λεπτή ζάχαρη)
- 50 γραμ. (1/3 φλιτζάνι)
- σουλτανίνα ή ψιλοκομμένες ημερομηνίες
- 2 αυγά χτυπημένα
- 100 ml (2/3 φλιτζάνι) γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220C / 200C (ανεμιστήρα) 400F / Gas 6
- Γεμάτο λάδι ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ευρύχωρο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Γυρίστε γρήγορα το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί. Εργαστείτε γρήγορα, έτσι ώστε η ζύμη να μην γίνει βαριά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε καλά.
- Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι δείπνο, ανακατεύετε σε αρκετό γάλα για να κάνετε μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
- Γυρίστε το μείγμα σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε πολύ ελαφρά έως ότου απλά λεία και έπειτα ελαφρώς να ρίξετε σε πάχος 2cm / 3/4 ".
- Κόψτε τους γύρους με κόπτη 7,5cm / 2 "ή κόψτε σε τρίγωνα με κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε το στο δίσκο ψησίματος και βουρτσίστε με το κτυπημένο μίγμα αυγών και γάλακτος. Ψήνετε κοντά στην κορυφή του ζεστού φούρνου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αυξηθούν.
- Ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων πριν φάτε.
Σερβίρετε με βούτυρο ή μαρμελάδες με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος. Νόστιμο.
Για τα Απλά Scones
Αφαιρέστε τα αποξηραμένα φρούτα από τη συνταγή.
Για τυρί cheeses
Παραλείψτε τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέστε 55 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξηρής μουστάρδας στο μείγμα αφού τρίψετε το λίπος και το αλεύρι και συνεχίστε με τη βασική συνταγή. Πασπαλίστε τα γλυκά με 55g (1/2 φλιτζάνι) περισσότερο τριμμένο τυρί πριν ψηθούν τα γλυκά στο φούρνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 209 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 362 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |