Η γλυκιά πατάτα Cinnamon Fudge χρησιμοποιεί γλυκό πατάτες και πατάτες κανέλας για να δώσει αυτή την απαλή συνταγή fudge μια ακαταμάχητη γεύση πτώσης. Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις γλυκές πατάτες που έχουν απομείνει ή έχουν χρησιμοποιηθεί σε μια γλυκιά κατσαρόλα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε κονσέρβες γλυκοπατάτες ή πουρέ κολοκύθας. Τα τσιπς της κανέλας βρίσκονται συχνά στο διάδρομο ψησίματος από τα τσιπ σοκολάτας, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λευκές μάρκες σοκολάτας και μια μεγάλη κουταλιά κανέλας για μια παρόμοια γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι γλυκού πατάτας
- 1 πακέτο κανέλας 10 κουταλιών
- 7 ουγκιές κρέμα γάλακτος βάζο marshmallow
- Παξιμάδια 3/4 φλιτζανιών (φρυγμένα και χοντροκομμένα)
- Προαιρετικά: πορτοκαλί χρωστικές τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 9x13, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το εξατμισμένο γάλα, το αλάτι και το γλυκό πατάτες. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και η ζάχαρη, και στη συνέχεια σκουπίστε τις πλευρές της κατσαρόλας με μια βούρτσα υγρής ζύμης για να αποφύγετε την κρυστάλλωση. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών .
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο να διαβάζει 234 μοίρες F / 112 C (σκηνή soft-ball).
Αυτό το βράσιμο θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
4. Μόλις το fudge βρίσκεται σε στάδιο μαλακής σφαίρας, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα τσιπς κανέλας μέχρι να λιώσει τελείως.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα marshmallow και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να μην υπάρχουν γραμμές από κρέμα marshmallow. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες πορτοκαλί χρωματισμό τροφίμων για να ενισχύσετε το χρώμα του φοντάν.
6. Βγάλτε το φουρνιέρα μέσα στο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει και να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Μόλις ορίσετε, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψετε το φοντάν σε μικρά τετράγωνα για να το χρησιμοποιήσετε. Το Sweet Potato Cinnamon Fudge μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |