Αυτή η συνταγή κάνει αρκετή ζύμη πίτσας για δύο πίτσες πάχους 12 ιντσών. Εάν δεν χρειάζεστε δύο πίτσες, παγώστε τη μισή ζύμη για αργότερα! Ή να κάνετε δύο ή τρεις πίτσες και να τις παγώσετε, τις γαρνιτούρες και όλα. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τις οδηγίες συνταγής για περισσότερες πληροφορίες. Ο αριθμός των πίτσες εξαρτάται εν μέρει από το πάχος του φλοιού σας. Αντί 2 ή 3 λεπτών πίτσες κρούστας, θα μπορούσατε να φτιάξετε μια πίτσα με βαθιά κρούστα 12 ιντσών.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε τα συστατικά στο μηχάνημα ψωμιού με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής. Επιλέξτε τον κύκλο της ζύμης.
- Αφαιρέστε τη ζύμη και το βγάλτε έξω για να χωρέσει σε κατσαρόλες πίτσας, σχηματίζοντας πάχος 1 ίντσας.
- Βουρτσίστε με λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, αφήστε την κρούστα να ανέβει για 10 έως 15 λεπτά. Διαδώστε με σάλτσα ντομάτας ή επιθέματα επιλογής.
- Ψήστε την πίτσα σε 400 F για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρούστα και το τυρί λιώσει και φυσαλίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Πώς να παγώσετε και να ξεπαγώσετε σπιτική ζύμη πίτσας - Για να παγώσετε τη ζύμη πίτσας, προετοιμάστε την και αφήστε την να ανέβει στη μηχανή ψωμιού στον κύκλο της ζύμης. Διαχωρίστε τα σε μερίδες μεγέθους πίτσας (ανάλογα με το μέγεθος της πανοραμικής συσκευασίας σας), τρίψτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τη σφαίρα της ζύμης και τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης, σφραγίστε την τσάντα, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες Για να ξεπαγωθεί, αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.Αφαιρέστε τη ζύμη από την τσάντα και αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά .
Πώς να παγώσετε μια προετοιμασμένη σπιτική πίτσα - Στερεώστε ένα ή περισσότερα τηγάνια με τη ζύμη πίτσας και ψήνετε τη ζύμη στους 450 ° F για περίπου 4 λεπτά ή έως ότου στεγνώσει, αλλά δεν έχει ροδιστεί. Ψύξτε εντελώς, προσθέστε τη σάλτσα, τις γαρνιτούρες και το τεμαχισμένο τυρί και καταψύξτε το φύλλο ψησίματος μέχρι να καταψυχθεί το στερεό. Τυλίξτε την κατεψυγμένη πίτσα (ες) σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο. Αποθηκεύστε τις πίτσες στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ψήστε τις κατεψυγμένες πίτσες σε θερμοκρασία 450 ° F ή θερμότερες σε μια πέτρα ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα πίτσας για περίπου 12 έως 15 λεπτά, ή έως ότου η κρούστα καφετερωθεί και το τυρί διοχετεύεται.
Βασιλική ζύμη πίτσας - Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού βασιλικού σε ξηρά υλικά.
Ζύμη πίττας ολόκληρου σιταριού - Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι του αλεύρου ψωμιού με 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως.
Ζύμη πίτσας και μαρμελάδας - Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων ή ένα συνδυασμό αποξηραμένου βασιλικού φύλλων και ρίγανης στο μείγμα αλευριού.
Σκόρδο πίττας σκόρδου - Σταματήστε και ψιλοκόβετε 3 σκελίδες σκόρδου και προσθέστε στη μηχανή ψωμιού με το λάδι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Η συνταγή πίτσας Easy Pour της Dixie
Loaded Pizza ζυμαρικά κατσαρόλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 40 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 307 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |