Μοσχαρίσιος χοιρινός με γαρύφαλλο

Ο μηλίτης μήλου προσθέτει γεύση στο βραστό χοιρινό φιλέτο και λάχανο σε αυτόν τον εύκολο συνδυασμό κύριων πιάτων.

Μη διστάσετε να παραλείψετε τις πατάτες ή να τις μαγειρέψετε ξεχωριστά. Προσθέστε μερικά καρότα κομμένα σε φέτες και ψάρι μαζί με τις πατάτες, αν θέλετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 ψητό χοιρινό φιλέτο (κόκαλο, περίπου 4 έως 5 λίβρες)
• Αλάτι παύσης
• Κόκκινο πιπέρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
• 1 μέτριο λάχανο
• 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου
• 1 κουταλιά μέλι (ή καστανή ζάχαρη)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 2 κιλά πατάτες με πατάτες (ή κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 1/2 ίντσες)

Πως να το φτιαξεις

1. Πατήστε το χοιρινό ψητό με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει. Περίστε όλο το με αλάτι και πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στο μισό και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο.
3. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια. μαγειρέψτε μέχρι το ημιδιαφανές. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
5. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το ψητό χοιρινό και καφέ σε όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κιμά.

1. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και στη συνέχεια κόψτε 6 έως 8 σφήνες ή ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε το λάχανο γύρω από το ψητό χοιρινό.
2. Θερμάστε το φούρνο στους 325 F.
3. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε το χυμό μήλου, το μέλι και το ξύδι. ανακατεύετε στο ξερό φύλλο θυμαριού. Ρίχνουμε το χοιρινό και το λάχανο.
4. Καλύψτε το τηγάνι και μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήστε για 2 ώρες.
5. Αφαιρέστε τις πατάτες και προσθέστε τις στο χοιρινό και το λάχανο. Καλύψτε και ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα περισσότερο.
6. Το χοιρινό πρέπει να καταχωρεί τουλάχιστον 145 σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του ψησίματος.
   

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	783
Σύνολο λιπών	35 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	180 mg
Νάτριο	194 mg
Υδατάνθρακες	54 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	63 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)