Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή κρούστας πίτσας για να κάνετε μια βαθιά πιάτα ή μια λεπτή πίτσα κρούστας με μια νόστιμη επικάλυψη του απομειωμένου χοιρινού κρέατος και της σάλτσας μπάρμπεκιου. Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να φαίνεται μακρύς, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε μια έτοιμη κρούστα για σπιτική, και αντί για σπιτική σάλτσα, χρησιμοποιήστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι της αγαπημένης σας σάλτσας μπάρμπεκιου.
Έχω ενημερώσει τη συνταγή για να προσθέσετε οδηγίες για μια προαιρετική σπιτική κρούστα πίτσας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια προετοιμασμένη κρούστα ή άλλη συνταγή ή αυτή τη ζύμη πίτσας μπύρας .
Δείτε επίσης
Loaded Pizza ζυμαρικά κατσαρόλα
Τι χρειάζεστε
- Για την σπιτική κρούστα πίτσας:
- 1 περιβάλλουσα ξηρή μαγιά (περίπου 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό, περίπου 105 F έως 110 F)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 1/4 έως 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένα)
- Κέτσαπ 3/4 φλιτζανιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη, ελαφριά ή σκούρα)
- Αλάτι παύσης
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- Dash πιπεριά καγιέν
- Για τα Toppings:
- 1 έως 2 ντομάτες δαμάσκηνου (κομμένες σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι τραβηγμένο χοιρινό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι πιπεριές (λεπτές σε φέτες)
- Προαιρετικά: μαύρες ελιές (κομμένες σε φέτες)
- Προαιρετικά: πιπέρι jalapeno (σε φέτες)
- 4 ουγκιά μοτσαρέλα (τεμαχισμένα)
- 2 έως 4 ουγκιά τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο, ήπιο ή συνδυασμός τυριών Cheddar και Monterey Jack)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα φλιτζάνι και πασπαλίστε τη ζύμη πάνω από την κορυφή. Προσθέστε τη ζάχαρη. ανακατεύετε και αφήνετε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
- Συνδυάστε 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το μίγμα νερού και ζύμης. Ανακατέψτε για να κάνετε μια σκληρή ζύμη και γυρίστε την πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε, για περίπου 5 έως 7 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
- Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα λαδωμένο κύπελλο. Γυρίστε στο πετρέλαιο όλες τις πλευρές. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ετοιμάστε τη σάλτσα.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τις μαύρες πιπεριές καγιέν. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάψει.
- Τυλίξτε και τεντώστε τη ζύμη για να ταιριάζει σε τακτά ή βαθιά πιάτα.
- Διαδώστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας πάνω από το φλοιό. Κορυφή με το τράβηξε το χοιρινό, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά και άλλες γαρνιτούρες. Πασπαλίστε τα τυριά πάνω από όλα.
- Ψήστε την πίτσα σε 425 F για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρούστα ή ακολουθήστε τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη συνταγή και μέθοδο κρούστας πίτσα.
Κάνει πίτσα από 12 έως 14 ίντσες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το τραβηγμένο χοιρινό με κομμένο κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
- Προσθέστε λεπτές λωρίδες πιπέρι στα επικάλυμμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 689 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 1,203 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |