Αυτό το ζαμπόν με ένα πιάτο και η κατσαρόλα ζυμαρικών είναι μια γρήγορη προετοιμασία και η οικογένειά σας θα το αγαπήσει. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, βράστε γρήγορα το μπρόκολο και ανακατέψτε το τηγανιτάκι και το σκόρδο για λίγα λεπτά. Η απλή σάλτσα γίνεται με βαριά κρέμα και τυρί παρμεζάνα.
Η κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει. Ή παραλείψτε το ζαμπόν και αμέσως γίνεται νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μικτά λαχανικά ή μπιζέλια αντί για μπρόκολο ή αντικαταστήστε το ζαμπόν με μπέικον, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Δείτε τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά ζυμαρικά (πενών, αγκώνες, κελύφη ή παρόμοια)
- 3 κύπελλα μπρόκολο μπρόκολο, ψιλοκομμένα, περίπου 1 μεσαία κορώνα μπρόκολου
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ζαμπόν σε κύβους, περίπου 8 ουγγιές
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλων
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano (παρμεζάνα)
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε τα κομμάτια μπρόκολο σε ένα καλάθι με ατμό. Φέρτε περίπου μια ίντσα νερού σε μια βράση σε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το καλάθι για το μαγείρεμα στο ταψί (πάνω από το νερό, έτσι ώστε το μπρόκολο να μην καθίσει στο νερό). Καλύψτε το τηγάνι και ατμού το μπρόκολο για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι το florets είναι μόλις ελάχιστα τρυφερή.
- Σε μια κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λειώστε το βούτυρο. Προσθέστε τη ζαμπόν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέστε το βασιλικό, την κρέμα και το τυρί παρμεζάνας. Βγάλτε το σε λίγο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 λεπτό.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Συνδυάστε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά και πετάξτε. Θερμάστε μέσα.
- Μεταφέρετε το μίγμα ζυμαρικών σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ρίξτε ξανά στο τραπέζι λίγο πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα, σαλάτα με πεσκαντρίτσα ή σαλάτα του Καίσαρα, μαζί με ψωμάκια ή ψωμί .
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το ζαμπόν με καναδικό μπέικον ή περίπου 6 με 8 λωρίδες ψημένου μπέικον με κύβους . Το ζαμπόν της Τουρκίας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί.
- Αντικαταστήστε το μπρόκολο με κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια σε ατμό ή με φούρνο μικροκυμάτων.
- Κάνετε την κατσαρόλα με γαλοπούλα ή κοτόπουλο αντί ζαμπόν, ή παραλείψτε το κρέας συνολικά και προσθέστε περισσότερο τυρί, αν θέλετε.
- Για δίαιτα χωρίς γλουτένη, σερβίρετε το πιάτο με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ψωμί Penne με ζαμπόν και μπιζέλια
Κρεμώδη ζυμαρικά με ζαμπόν και σπαράγγια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 682 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 124 mg |
| Νάτριο | 1,079 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |