Θυμίζοντας τις γευστικές γεύσεις του Cordon Bleu , αυτό το νόστιμο ζαμπόν και η ελβετική κατσαρόλα τυριού κάνουν ένα σούπερ οικογενειακό γεύμα που, παρά τη λίστα των συστατικών, είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί. Σερβίρετε με μπισκότα και μια σαλάτα που πετάει για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα την εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές mini fusilli
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 12 ουγκιών μαγειρεμένο ζαμπόν (σε κύβους, περίπου 2 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Χωρίς μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιά τεμαχίστηκε ελβετικό τυρί
- 2 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα (διαιρούμενο)
- 1/2 φλιτζάνι
- χοντρό μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε βραστό αλατισμένο νερό όπως αναφέρεται στις συσκευασίες. διοχετεύω.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 έως 2 1/2-quart.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το βούτυρο στη μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σέλινο. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και ζαμπόν μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά γάλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το τυρί της Ελβετίας.
- Αφήστε κατά μέρος περίπου το 1/4 φλιτζάνι του τυριού παρμεζάνα για να το γεμίσετε και προσθέστε το υπόλοιπο παρμεζάνα στη σάλτσα με το τυρί της Ελβετίας. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε, ανακατεύοντας καλά. Βάλτε το κουτάλι στο προετοιμασμένο πιάτο κατσαρόλας.
- Λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και ρίχνουμε με τα ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας. ψεκάστε ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρις ότου είμαστε φυσαλίδες και ελαφρώς καφέ.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το τυρί της Ελβετίας με τυρί Gruyere ή παρόμοιο τυρί.
- Για μια πλουσιότερη σάλτσα, χρησιμοποιήστε μισό και μισό αντί του γάλακτος.
- Αντικαταστήστε το fusilli με rotini ή μακαρόνια αγκώνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 567 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 1,140 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |