Αυτό το κέικ μήλου με καρυδιές ψήνεται σε ένα κέικ Bundt ή σε ένα κέικ με πίτες. Το κέικ τελειώνει με ένα απλό λούστρο βανίλιας.
Τα μήλα και τα καρύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά τα ψιλοκομμένα πεκάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στην τούρτα. Ή αφήστε τα καρύδια έξω εντελώς.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αναδεύεται πριν από τη μέτρηση)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ανοιχτού καφέ
- συσκευασμένο )
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια μήλο (ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα)
- 1 κούπα
- καρύδια (ψιλοκομμένα)
- Για τη Βανίλια Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι
- άχνη ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Γεμάτο λίπος και αλεύρι σε ένα ταψί με τηγανιτά κέικ των 10 ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι ολικής αλέσεως, κοκκώδη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, κανέλα, σκόνη ψησίματος, αλάτι, σόδα, φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και τα 3 μεγάλα αυγά. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα καρύδια.
- Βάλτε το κτύπημα στο τραπέζι ψησίματος.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 55 έως 65 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το ξύλινο πιάτο που μπαίνει στο κέντρο του κέικ.
- Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι για 15 λεπτά. βγάλτε την πάνω στην πλάκα που χρησιμεύει για να κρυώσει πλήρως.
Βανίλια Glaze
- Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε σε 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα, ή αρκετό για να κάνετε ένα λείο βερνίκι.
- Ψεκάστε το λούστρο πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει