Αν και δεν είναι παραδοσιακά στο Μεξικό, πολλοί άνθρωποι εκτός αυτής της χώρας εξακολουθούν να αναγνωρίζουν το nachos ως μεξικάνικο ναύλο - μοιάζει πολύ με την πίτσα που θεωρείται ιταλικό φαγητό.
Σύμφωνα με την επανειλημμένα επαναλαμβανόμενη ιστορία, οι nachos εφευρέθηκαν στη δεκαετία του 1940 από έναν άνθρωπο που ονομάζεται Ignacio ( σημείωση: το κοινό ψευδώνυμο για έναν άνθρωπο με το όνομα αυτό είναι Nacho) που εργάζεται σε ένα εστιατόριο στο Piedras Negras, μια μεξικανική πόλη ακριβώς πάνω από τα σύνορα από το Τέξας . Όταν έφτασαν ορισμένοι τακτικοί πελάτες μετά το κλείσιμο του χρόνου, ο Ignacio έκανε ένα σνακ για τους με το λίγο που είχε αφήσει στην κουζίνα: τηγανητά κομμάτια tortilla καλαμποκιού, τυρί και ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño.
Το πιάτο ήταν επιτυχημένο με αυτούς τους φίλους και τελικά πιάστηκε στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Η δημοτικότητά του εξερράγη όταν, στη δεκαετία του 1970, το τυρί αντικαταστάθηκε με σάλτσα τυριού τσένταρ και το nachos άρχισε να πωλεί σε αθλητικές εκδηλώσεις.
Μετά από αυτό, δεν υπήρχε καμία όψη πίσω. Το Nachos έγινε mainstream Mexican-American ναύλο και νέες εκδόσεις εφευρέθηκαν συνεχώς. Σήμερα μπορούμε να επιλέξουμε από την "πρωτότυπη" έκδοση μόνο τσιπς τυρί, τυρί και chiles ή απολαύστε επιπλέον στοιχεία όπως guacamole , ελιές, κοτόπουλο ή κρέας. Δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες, γι 'αυτό απολαύστε αυτό το τραγανό, τυρί σνακ με οποιαδήποτε και όλα τα αγαπημένα σας καλύμματα.
Τι χρειάζεστε
- 3 ουγκιά / 85 γραμμάρια τηγανητά ή τηγανητά
- tortilla μάρκες (περίπου 2 μεγάλες χούφτες)
- 2/3 φλιτζάνι τυρί-cheddar, μοτσαρέλα ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία που λιώνει εύκολα
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι γκουακαμόλη ή αβοκάντο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι φασόλια ή ολόκληρα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα από υγρό
- 1 μικρή ντομάτα, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- Προαιρετικά: ελιές σε φέτες (μαύρες ή πράσινες)
- Προαιρετικά: λευκά ή κόκκινα κρεμμύδια (σε κύβους)
- Προαιρετικά: πιπέρι jalapeno (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: carne asada, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο, ή κρέας (όπως
- carnitas )
Πως να το φτιαξεις
Γυρίστε το κοτόπουλο ψηλά για προθέρμανση.
Ζεσταίνετε τα φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Τοποθετήστε τα μισά από τα τσιπ σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα πίτας που προστατεύει το φούρνο και καλύψτε με το μισό τεμαχισμένο τυρί. Τοποθετήστε προσεκτικά τα υπόλοιπα κομμάτια πάνω από αυτό το στρώμα βάσης και τα τοποθετήσετε με το υπόλοιπο τυρί.
Τοποθετήστε την πλάκα πίτας κάτω από το κοτόπουλο για περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο από το κοτόπουλο και ψεκάστε τα φασόλια πάνω από τα τυριά. Προσθέστε οποιοδήποτε από τα προαιρετικά συστατικά, αν χρησιμοποιείτε, σε αυτό το σημείο.
Ρίξτε τις κουταλιές της γκουακαμόλης πάνω από το nachos σας ή πασπαλίστε στο κομμένο αβοκάντο. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα σε μικρές κούκλες και πασπαλίζουμε τις τομάτες σε κύβους.
Σερβίρετε το νόστιμο nachos σας στο ίδιο ταψί στο οποίο θερμάνθηκαν. Κάθε άνθρωπος θα υπηρετήσει τον εαυτό του, τραβώντας τα τσιγαράκια να φάει με τα χέρια του.
* Εάν χρησιμοποιείτε κρέας, η φρεσκομαγειρεμένη είναι η καλύτερη επιλογή. Διαφορετικά, επαναθερμάνετε το προψημένο κρέας μέχρι να ζεσταθούν οι σωληνώσεις. Προσθέστε στο nachos αμέσως μετά το στρώμα των φασολιών.
-Αναθεώρησε ο Robin Grose
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 327 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 205 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |