Η γλυκιά πάπρικα και οι σπόροι του κύμινο προσδίδουν γεύση σε αυτό το ογκώδες γκούλας, μαζί με τις πιπεριές και τις τομάτες σε κύβους.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά βόειο κρέας από μοσχάρι ή συνδυασμός βοδινού και χοιρινού κρέατος
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι σπόρους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας ουγγρική πάπρικα
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι νερό ή
- ζωμός βοδινού
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 6 μεσαίες πατάτες, αλλά σε φέτες πάχους 1/4-ίντσας
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Καφέ τα κύβους βοείου κρέατος στο λάδι σε ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη .
- Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ή περίπου 5 με 8 λεπτά. Προσθέστε βότανα και καρυκεύματα, ντομάτες, νερό ή ζωμό, και πιπέρι.
- Καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ώρες.
- Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 15 λεπτά περισσότερο.
- Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με μια πάστα φτιαγμένη με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να πάψει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 424 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 1,153 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)