6 φρούτα της Νοτιοανατολικής Ασίας για αγάπη

Το τροπικό κλίμα της Νοτιοανατολικής Ασίας συμβάλλει στην ανάπτυξη μεγάλου αριθμού καρπών. Αυτά είναι μερικά από αυτά.

• 01 του 06

  Ντούριαν

  Αναμφισβήτητα το πιο αμφιλεγόμενο από τα φρούτα της Νοτιοανατολικής Ασίας, το durian είναι κάτι που μισείτε ή αγαπάτε, χωρίς μεσαίο έδαφος. Το λεπτό δεν είναι μια λέξη που βρίσκει καμία εφαρμογή με το durian, καθώς τα πάντα γι 'αυτό είναι έντονα. Από την οσμή μέχρι τη γεύση, οι κραυγές durian πρέπει να παρατηρηθούν. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν durian revolting, αλλά άλλοι είναι ερωτευμένοι με αυτό.

  Το Durian έχει καλλιεργηθεί στη Νοτιοανατολική Ασία από τους προϊστορικούς χρόνους, αλλά η Δύση δεν γνωρίζει μέχρι πριν από περίπου 600 χρόνια. Το φλοιό είναι ορμητικό και μέσα του υπάρχουν πέντε κύτταρα με κρεμώδη πολτό. Η γεύση περιγράφεται καλύτερα από τον Sir Alfred Russel Wallace, έναν Βρετανό βιολόγο του 19ου αιώνα και εξερευνητής. Περιέγραψε τη γεύση του durian ως "Μια πλούσια κρέμα που αρωματοποιείται πολύ με αμύγδαλα δίνει την καλύτερη γενική ιδέα για αυτό, αλλά υπάρχουν περιστασιακές άσπρες γεύσεις που θυμίζουν τυρί κρέμας, κρεμμυδιού, σέρρι-κρασί και άλλα ακατάλληλα πιάτα . "

  Η μυρωδιά του durian είναι ισχυρή ακόμα και όταν ο φλοιός είναι ακόμα άθικτος που δεν είναι λίγοι το βρίσκουν επιθετικό.

  Ο πολτός του durian μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Επεξεργάζεται επίσης για να κάνει καραμέλα, παγωτά και άλλες γλυκές λιχουδιές.

• 02 του 06

  Jackfruit

  Ένας άλλος καρπός με ένα ακανθώδες φλοιό είναι τα φρουτοσαλάτα, τα εθνικά φρούτα του Μπαγκλαντές. Είναι γνωστό ως nangka στην Ινδονησία και langka στις Φιλιππίνες.

  Η γλυκιά σάρκα έρχεται σε βολβούς και μέσα σε κάθε λαμπτήρα είναι ένας σπόρος. Το ώριμο μπιφτέκι είναι γλυκό και τρώγεται ωμά. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί ως αποξηραμένο καραμέλα ή με σιρόπι ζάχαρης. Στην τελευταία μορφή, τα jackfruit προστίθενται συνήθως σε επιδόρπια όπως το βιετναμέζικο chè, το φωτοστέφανο των Φιλιππίνων και ο Ινδονησίας.

  Η σάρκα του άγουρου φρουτοσαλάτα μαγειρεύεται ως λαχανικό συχνά με γάλα καρύδας.

  Οι σπόροι των ώριμων φρουτοπαραγωγών είναι εδώδιμοι. Μπορούν να ψηθούν, να βράσουν ή να ψηθούν. Οι φρυγμένοι σπόροι μανιταριών έχουν γεύση παρόμοια με τα κάστανα.

• 03 του 06

  Μαρανγκ

  Ακόμη ένα άλλο φρούτο με αγκαθωτό φλοιό είναι το μαργαριτάρι . Ιθαγενής στο Borneo, εισήχθη στη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες. Ονομάζεται κουϊράνο στην Ινδονησία και θεραπεία στη Μαλαισία, το μαραγκάν έχει έντονη οσμή, αν και όχι τόσο έντονη όσο αυτή του durian.

  Μέσα στο φλοιό, το μαργαριτάρι μοιάζει με το jackfruit, αλλά οι βολβοί είναι στρογγυλοί και πιο λευκοί από το κίτρινο.

  Ακριβώς όπως τα φρουτοσαλάτα, οι μαργαριτάρι είναι βρώσιμοι και μαγειρεμένοι με τον ίδιο τρόπο όπως και οι σπόροι μανταρινιού .

• 04 του 06

  Κερί μήλου και τριαντάφυλλου μήλου

  Το κερί μήλου είναι Syzygium samarangense ενώ το αυξήθηκε μήλο είναι Syzygium malaccense . Και οι δύο έχουν πολλά κοινά ονόματα που μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να αναφερθούν σε έναν από τους δύο καρπούς.

  Το κερί μήλο (στη φωτογραφία) έχει σχήμα καμπάνας και το εξωτερικό χρώμα μπορεί να είναι λευκό, ανοιχτό πράσινο, ροζ pr κορσόνι. Η σάρκα είναι τραγανή και υδαρή.

  Το τριαντάφυλλο μήλο είναι επιμήκη με σκούρο ροζ έως κόκκινο δέρμα. Η σάρκα είναι άσπρη και μάλλον ήπια.

  Παρά το γεγονός ότι το μήλο είναι προσαρτημένο σε πολλά από τα κοινά τους ονόματα, αυτά τα φρούτα δεν δοκιμάζουν τίποτα όπως το μήλο. Και τα δύο είναι δημοφιλή συστατικά φρέσκιας σαλάτας.

• 05 του 06

  Ζαχαρωμένο μήλο

  Ιθαγενής στις Δυτικές Ινδίες και στην τροπική Αμερική, η μήλα ζάχαρης εισήχθη από τους Ισπανούς στη Νοτιοανατολική Ασία.

  Η ζάχαρη-μήλο έχει μια πυκνή κομμένη κρούστα. Η σάρκα είναι επίσης διατεταγμένη και διατεταγμένη σε ένα συμμετρικό μονό στρώμα γύρω από τον πυρήνα. Τα περισσότερα από αυτά τα τμήματα περιέχουν έναν σπόρο. ένα μόνο φρούτο περιέχει συνήθως 20 σπόρους ή περισσότερο. Η αίσθηση της ακοής της σάρκας μοιάζει με κρέμα, αν και η σάρκα του μήλου ζάχαρης είναι κάπως κοκκώδης και πολύ ολισθηρή.

  Ο παραδοσιακός τρόπος για να φάει το μήλο ζάχαρης είναι να σκάσει ένα κομμάτι στο στόμα και να φτύσει τον σπόρο.

• 06 του 06

  Soursop

  Το Soursop προέρχεται από την ίδια οικογένεια που ανήκει η ζάχαρη-μήλο. Τα κοινά ονόματά του περιλαμβάνουν το guanábana (ισπανικό) από το οποίο προέρχεται το guyabano , το κοινό του όνομα στις Φιλιππίνες . Το ινδονησιακό όνομα είναι sirsak .

  Το Soursop είναι μεγαλύτερο από το μήλο ζάχαρης με τους σπόρους που είναι διατεταγμένοι στη μέση, ώστε να είναι ευκολότερο να τις χωρίσετε από τη σάρκα. Η σάρκα, όπως υποδηλώνει το όνομά της, έχει γεύση πιο ξινή από γλυκιά με κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. Θεωρούμε ότι είναι ιδανικό για τη δημιουργία smoothies.