Κρέμα σούπας σούπας

Αυτή η γευστική σούπα, φτιαγμένη με κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, θα μπορούσε να γίνει και με κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε ένα κίτρινο απατεώνας ή κατ 'ευθείαν squash λαιμού σε αυτή τη συνταγή, ή σχεδόν οποιαδήποτε άλλη ποικιλία καλοκαιρινής σκουός.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά κίτρινο καλοκαιρινό σκουός
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1/4 λεμόνι, κομμένο σε φέτες, απομακρύνονται σπόροι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 3 έως 4 άλεση φρέσκου μοσχοκάρυδου ή πατάρι του γένους μοσχοκάρυδο
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Πλένετε και κόβετε το καλοκαιρινό σκουός. Φέτα, διατηρώντας 8 πολύ λεπτές φέτες για γαρνίρισμα, εάν επιθυμείτε.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. σιγά σιγά το κρεμμύδι και το λεμόνι μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε αργά, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου σταδιακά, στη συνέχεια κομμένο σε φέτες σκουός, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 1 ώρα.
3. Puree σούπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων . Προσθέστε το μοσχοκάρυδο.

1. Βάλτε την πολτοποιημένη σούπα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την κρέμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μην αφήνετε τη σούπα να βράσει.
2. Γαρνίρετε τη σούπα με επιλεγμένες φέτες σκουός ή ξυρισμένο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε. Ή, γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπέικον ή σχοινόπρασο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	216
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	41 mg
Νάτριο	725 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)