Αυτές οι γόνου kabobs αρνάκι είναι μια πακιστανική τροφή δρόμο που ονομάζεται chapli ή παρεκκλήσι. Παρόλο που στο παρελθόν το αρνί δεν υπήρξε δημοφιλές κρέας εδώ στο Knoxville, δίδαξα πρόσφατα μια συσκευασμένη κατηγορία για το μαγείρεμα. Ένας από τους βοηθούς μου στην τάξη ήταν μεταξύ εκείνων που δεν έτρωγαν αρνί - μέχρι να δοκιμάσει αυτές τις ψητές απολαύσεις. Λίγες ημέρες αργότερα με τηλεφώνησε από το παντοπωλείο που ήθελε να μάθει τα συστατικά. Είχε ερωτευτεί μαζί τους. Με την ευκαιρία, chapli σημαίνει παντόφλα , που ονομάζεται λόγω του σχήματος τους.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα έδαφος
- αρνάκι
- 1/2 κρεμμύδι με κιμωλία, κιμά
- 1-2 πιπεριές Serrano, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 1/2. κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
Πως να το φτιαξεις
- Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά μαζί.
- Σχηματίζετε σε 4 επιμήκη κομμάτια μήκους περίπου 5 ίντσες και πάχους 3/4 ίντσας και τοποθετείτε σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 1/2 ώρα.
- Πάρτε τη σχάρα ζεστό, πετρέλαιο αυτό, και σχάρα κεμπάπ για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
- Τους υπηρετώ με απλό γιαούρτι για βυρσοδεψία και tabbouleh στο πλάι. Μπορείτε να τα κάνετε και μια μέρα εκ των προτέρων. Αν τα κάνετε εκ των προτέρων, απλά τυλίξτε το φύλλο κασσίτερου και ζεστάνετε σε φούρνο Fahrenheit 200dg για 25 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί
Σημείωση
Ένα chutney πιπέρι είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδεία. Για ένα εύκολο σάντουιτς, χρησιμοποιήστε ένα πιτάτο για να στεγάσετε την πιτυρίδα του αρνιού και να προσθέσετε την επιλογή σας από καρυκεύματα.
Επεξεργασίες από τη Joy Nordenstrom
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 713 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 212 mg |
| Νάτριο | 197 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |