Τώρα που έχετε μερικά σκεύη προετοιμασμένα και κατεψυγμένα για τις πολυάσχολες διακοπές εβδομάδες μπροστά, ήρθε η ώρα να ψήσετε και να παγώσετε μερικά επιδόρπια! Οι παγωμένες συνταγές επιδόρπιο διακοπών μπορούν να αποθηκεύσουν ένα γεύμα κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων εβδομάδων και των επόμενων μηνών.
Ο αγαπημένος μου εξοικονόμηση χρόνου είναι να φτιάξω και να παγώσω τη ζύμη των Χριστουγέννων . Οι περισσότερες ζύμες θα ψήνουν τέλεια από την κατεψυγμένη κατάσταση (ειδικά φέτες και ψήνουν μπισκότα), και ζύμες για roll out και spritz μπισκότα αποψύχονται όμορφα μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο.
Είναι επίσης ωραίο να ψήνετε και να παγώσετε τα μπισκότα, στη συνέχεια τα ξεπαγώστε και να παγώσετε και να διακοσμήσετε σε ένα πάρτυ διακόσμησης μπισκότων ή απλά με τα παιδιά σας.
Τα παγωτά επιδόρπια είναι προφανείς επιλογές για κατάψυξη μπροστά από το χρόνο. αλλά τα κέικ, τα περισσότερα μπισκότα, μερικές πίτες και άλλα επιδόρπια πάγωμα πάρα πολύ. Τα κέικ είναι καλύτερα κατεψυγμένα αφυδατωμένα. Είναι τόσο εύκολο να αφαιρέσετε μερικά παγωμένα στρώματα κέικ από την κατάψυξη, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να τα παγώσουν με ένα απλό πάγωμα. Οι πίτες κρέμας και κρέμας δεν παγώνουν καλά, αλλά οι πίτες από φρούτα και οι κρούστες πίτας ψύχονται όμορφα. Και γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε τη σαντιγύ, να την διοχετεύσετε σε πανέμορφα μικρά ανάχωμα και να τα παγώσετε για γαρνίρισμα επιδόρπια;
Όταν παγώνετε επιδόρπια, υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε.
- Βεβαιωθείτε ότι όταν παγώσετε τα ψημένα μπισκότα, τις πίτες ή τα κέικ, το προϊόν ψύχεται καλά πριν τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Διαφορετικά, το νερό θα συμπυκνωθεί στην επιφάνεια και θα έχετε ζεστά μπισκότα (ή πίτες ή κέικ) όταν ξεπαγώνονται.
- Εάν επιλέξετε να παγώσετε τη ζύμη πίτας ή μπισκότου, τυλίξτε την καλά σε δύο στρώσεις περιτυλίγματος κατάψυξης ή κερωμένου χαρτιού. Οι κερωμένες δέσμες χαρτιού θα πρέπει να είναι επικαλυμμένες με φύλλο βαρέως τύπου. Τα πακέτα που τυλίγονται χαλαρά ή τυλιγμένα σε πολύ λεπτό υλικό διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης εγκαυμάτων κατάψυξης ή στεγνώνει μη βρώσιμα έμπλαστρα τροφής.
- Ετικέτα, ετικέτα, ετικέτα! Μην βασίζεστε στη μνήμη σας. αυτά τα παγωμένα κομμάτια φαγητού όλα φαίνονται τα ίδια όταν είναι παγωμένα στερεά. Μια καλά κατασκευασμένη ετικέτα, με το όνομα του φαγητού, την ημερομηνία που ήταν προετοιμασμένη και κατεψυγμένη και οι οδηγίες απόψυξης / επαναθέρμανσης είναι απολύτως απαραίτητες.
- Βεβαιωθείτε ότι ο καταψύκτης σας είναι 0 βαθμοί F ή λιγότερο. Μην προσθέτετε πάρα πολλά φαγητά ταυτόχρονα ή μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σε μη ασφαλή επίπεδα. Και, για άλλη μια φορά, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι εντελώς δροσερό πριν το βάλετε σε βαθιά κατάψυξη.
Επεξεργασία κατεψυγμένων επιδόρπια
Παγωμένες συνταγές κέικ
Αυτές οι υπέροχες επιλογές περιλαμβάνουν το αγαπημένο μου Λευκό Κέικ που είναι τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα σας.
Παγώστε τις συνταγές cookie μπροστά
Ποιος δεν αγαπά τα cookies; Αυτές οι υπέροχες συνταγές θα καταβροχθίζονται σε δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε τα μπισκότα καραμέλας Cream και τα Brownie Brownies για τη θεραπεία της οικογένειας και των φίλων σας.
Είτε επιλέγετε μία από τις συνταγές μου είτε κάνετε και παγώσετε μια αγαπημένη οικογένεια, σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε τους κανόνες για την ασφάλεια των τροφίμων . Τα επιδόρπια είναι γενικά εγγενώς ασφαλέστερα από τα κύρια πιάτα, αλλά φροντίζετε. Και απολαύστε την περίοδο των διακοπών σας γνωρίζοντας ότι έχετε μερικά υπέροχα καλούδια κρυμμένα στην κατάψυξη!