01 από 08
Ομπρέλες φρούτων που φτιάχνονται για καλοκαιρινές αποδράσεις
Getty Images Πηγαίνουν οι χυμοί φρούτων του χθες: ζαχαρούχα, σιροπιακά ποτά ικανά να στείλουν έναν ατμόσφαιρο σε διαβητικό σοκ. Οι σημερινοί καταναλωτές μπύρας κοιτάζουν τώρα πέρα από τις χυμώδεις γλυκές μπίρες φρούτων που ήταν τόσο δημοφιλείς πριν από μια δεκαετία ή δύο για ξηρότερα, πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα.
Η ραγδαία αύξηση των σύγχρονων αμερικανικών φρούτων άρχισε με μια μικρή προσπάθεια συμπλήρωσης του ιδιαίτερα λυκίσκου λυκίσκου (Citra, Cascade, κλπ.) Που τόσο αμέτρητα ζυθοποιεία της δυτικής ακτής έχουν αγκαλιάσει πρόσφατα. Για παράδειγμα, το Grapefruit Sculpin IPA του Ballast Point ήταν μια τέτοια μπύρα που οδήγησε τη συσκευασία, δημιουργώντας πλήθος ξηρών, γκράπ-φρουτώδους IPA από ένα πλήθος θαυμαστών.
Τώρα, οι ζυθοποιίες επεκτείνονται για να εισάγουν όλα τα είδη φρούτων στις μπύρες τους, χρησιμοποιώντας χυμό ή εκχύλισμα για να αυξήσουν απαλά τις υπάρχουσες σημειώσεις φρούτων που δημιουργούνται φυσιολογικά από λυκίσκο και ζύμη. Και τα λεπτές τους προφίλ δημιουργούν ιδανικές ζεστές καιρικές συνθήκες. Ελέγξτε τις ακόλουθες επτά αναψυκτικά φρούτων, όλα τα must-grabs για το καλοκαίρι:
02 από 08
Πράσινο φλας Kicker φρούτων πάθους
Πράσινη ζυθοποιία φλας Τίποτα δεν ξεκινάει μια μέρα του καλοκαιριού πίνοντας σαν το νέο σιτάρι του Green Flash, φτιαγμένο με τσάι από φρούτα πάθους και χυμό φρούτων πάθους. Είναι μια ελαφριά, ισορροπημένη, τροπική θεραπεία με ένα άγγιγμα βελγικών εστέρων ζύμης. Και παρόλο που μπορείτε να ορκιστείτε ότι αυτή η ξινή μπύρα έχει ζυμωθεί με ένα άγγιγμα γαλακτοβακίλλων, η ευχάριστη ξινή χυμό της μπύρας προέρχεται άμεσα από το ίδιο το φρούτο του πάθους, καθιστώντας μια πολύ καλά στρογγυλή δίψα-απόσβεση. Το καλύτερο από όλα, είναι τώρα διαθέσιμο σε κονσέρβες, καθιστώντας τη μπύρα πολύ πιο μεταφερόμενη στην επιλογή σας από το τοπίο της παραλίας.
03 του 08
Elysian Superfuzz πορτοκαλί αίμα πορτοκαλί
Elysian Brewing Αρκετά ζυθοποιεία έχουν ρίξει το καπέλο τους στο πορτοκαλί δαχτυλίδι του αίματος, κάνοντας το καλύτερό τους για να συνδυάσουν τα έντονα, εσπεριδοειδή φρούτα με παρόμοιες γεύσεις λυκίσκου. Αλλά λίγοι το κάνουν σαν το Elysian, το ζυθοποιείο του Seattle ίσως το πιο γνωστό για τις αστρικές ακτές της δυτικής ακτής. Το Superfuzz δεν έχει το ίδιο πικρό δάγκωμα του Space Dust ή του The Immortal (δύο από τα flagship brewery της Elysian), αλλά οι γερμανικοί λυκίσκοι Northern Brewer και Cascade που χρησιμοποιούνται είναι σίγουρα παρόντες, εξισορροπώντας τα Citra και Amarillo που αντηχούν τα εσπεριδοειδή των πορτοκαλιών.
04 του 08
Σκύλος κεφαλή Festina Pêche
Σκυρόδεμα κεφαλής Το Berliner Weisse είναι μια νεφελώδης, τάρτα (μερικά μπορεί να πει ξινή), χαμηλή γερμανική μπύρα ABV ιδανική για πικρή καλοκαίρι. Το 4,5% ABV, το Dogfish Head είναι ένα πάτημα πιο ισχυρό από τους ευρωπαϊκούς προκατόχους του (παραδοσιακά γύρω στο 3%), αλλά το νόστιμο Festina Pêche είναι ακόμα τόσο λεπτό όσο οι μπύρες, με άφθονο ροδάκινο υφαμένο στο άρωμά του και γεύση χωρίς καραμελοποιώντας τη γλυκύτητα (οι καλλιέργειες μαγιάς και γαλακτοπαραγωγής τρώνε φρούτα ζάχαρης έτσι δεν χρειάζεται να). Είναι ένα άλλο homerun από ένα ζυθοποιείο ειδικά γνωστό για θολώνει τις γραμμές μεταξύ της υγρής και μαγειρικής τέχνης.
05 του 08
Ιδρυτές Rübæus
Ιδρυτές ζυθοποιίας Για εκείνους που τους αρέσει μια νότα ζάχαρης στις μπύρες φρούτων τους, οι Μυστηριώδεις Ζυθοποιίες του Μίτσιγκαν το κάνουν με την τάξη και την κομψότητα. Η τέλεια ισορροπία των γλυκών και ξινή, Rübæus τους είναι εύκολα η μεγαλύτερη μπύρα βατόμουρο που έγινε ποτέ από ένα αμερικανικό ζυθοποιείο. Ακόμα πιο συγκλονιστικό από το έντονο κόκκινο χρώμα είναι η αυθεντική γεύση του βατόμουρου, χάρη στα πολλά φρέσκα σμέουρα που χρησιμοποιούνται σε όλη τη διαδικασία παρασκευής. Είτε σε φιάλες είτε σε κονσέρβες, το προκύπτον υγρό καθαρίζει τον ουρανίσκο και αναζωογονεί ακριβώς όπως το σορβέλι σμέουρων. Προσέξτε, όμως: η τεράστια γεύση αυτού του ακαταμάχητου βραστήματος καλύπτει κρυφά ένα 5.7% ABV - είναι σοβαρά παραπλανητικό!
06 του 08
Victory Cage Radler
Νίκη ζυθοποιίας Ενώ βρίσκεστε σε αυτό το υπολειπόμενο λάκτισμα σακχάρου, φροντίστε να δοκιμάσετε το Cage Radler της Victory. Το ζυθοποιείο της Πενσυλβάνια είναι γνωστό για την εξαιρετική ερμηνεία των γερμανικών λάγερ, και αυτή η τραγανή ζύμη δεν αποτελεί εξαίρεση. Παραδοσιακά ένα μείγμα ίσων μερών μπίρας και αφρώδους λεμονάδας, ο ραντάρ είναι ευπρόσδεκτος στον 21 ο αιώνα με μια πιο ξηρή, πιο ισορροπημένη προσέγγιση, αλλά όχι χωρίς λίγη γλυκύτητα και ζέστη λεμονιών. Είναι η ιδανική εισαγωγική μπύρα για έναν ποτό κρασιού ή για έναν ποτό που θέλει να αλλάξει ρυθμό.
07 του 08
Σημείο έρματος Mango Even Keel
Σημείο ζύμωσης έρματος Το Ballast Point παρασκευάζει την πιό γευστική και πλούσια μπίρα μάνγκο για να χαρίσει ένα κουτί αλουμινίου. Καθώς βάζετε το δοχείο στα χείλη σας, προετοιμαστείτε για ένα κύμα φρούτων μάνγκο και εσπεριδοειδών λυκίσκου λυκίσκου για να πλύνετε πάνω σας. Στον ουρανίσκο, περιμένετε περισσότερο μάνγκο και γκρέιπφρουτ και μια ιδιαίτερα ελαφριά τραγανή αίσθηση στο στόμα (σίγουρα χάρη, εν μέρει, σε πολύ χαμηλό ABV 3,8%). Αυτό το μαγικό ποτό πηγαίνει εξίσου καλά σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα με παγωτό ceviche ή βανίλια (αν και πιθανώς δεν είναι και τα δύο στο ίδιο πιάτο).
08 από 08
Ommegang Fruition
Ζυθοποιία Ommegang Η τελική μπύρα στον κατάλογο αυτό είναι τόσο δύσκολη, καθώς αξίζει να αναζητήσετε. Αυτή τη στιγμή είναι διαθέσιμη μόνο στο ζυθοποιείο και σε μερικές σπάνιες τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, η Fruition είναι η πρώτη απελευθέρωση μπύρας φρούτων της Ommegang. Ξεκινάει τη ζωή του ως ευρύτατα διανεμημένο αλουμινένιο στέλεχος ζυθοποιίας, Witte, και στη συνέχεια ζυμώνεται με χυμούς μανγκό, ακτινιδίων και πάθους για να δώσει στη μπύρα μια πικάντικη, τροπική φρουτώδη ακμή. Το καλύτερο από όλα, το dry-hopping προσθέτει τον χαρακτήρα των εσπεριδοειδών και στεγνώνει περαιτέρω την μπύρα, οδηγώντας σε κάτι που ίσως να είναι το απόλυτο καλοκαίρι, πίνοντας μπύρα.