Τι να κάνετε όταν δεν μπορείτε να βρείτε ένα παραδοσιακό ολλανδικό συστατικό
Οι ολλανδικές συνταγές έχουν συχνά συστατικά που είναι δύσκολο να βρεθούν εκτός των Κάτω Χωρών. Πολλοί είναι διαθέσιμοι σε απευθείας σύνδεση, αλλά αυτό μπορεί να είναι μια ταλαιπωρία και γενικά απαιτεί προγραμματισμό πολύ νωρίτερα. Έτσι, όταν είστε κολλημένοι και δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το παραδοσιακό ολλανδικό συστατικό, εδώ είναι μερικές απλές αντικαταστάσεις.
Ολλανδικές υποκαταστάσεις συστατικών
- Amandelspijs (πάστα γλυκού αμυγδάλου που χρησιμοποιείται στο ολλανδικό ψήσιμο): Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας αμπαντικό με απλά υλικά ή να το παραγγείλετε online.
- Ολλανδική Brandy: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ για σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί ολλανδικό κονιάκ. Αυστηρά μιλώντας, το κονιάκ είναι απλώς παλαιωμένο μπράντυ.
- Goudreinetten (μήλα μήλων): Μια μεγάλη επιλογή θα είναι μήλα Bramley, ή ό, τι τοπική ποικιλία των μήλων μαγειρέματος σας. Θέλετε ένα τραγανό, τραγανό μήλο. Ένας καλός ντόπιος καρπός θα πρέπει να μπορεί να σας βοηθήσει στο δρόμο σας.
- Hagelslag (σάντουιτς πασπαλίζουμε): Παρόμοια ψωμάκια σοκολάτας είναι διαθέσιμα για τη διακόσμηση κέικ, αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε hagelslag από έναν ηλεκτρονικό λιανοπωλητή όπως το Dutch Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Αυτό απαιτεί τα ίδια μπαχαρικά με speculaaskruiden μείον τα σκελίδες. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας speculaaskruiden ή να παραγγείλετε online.
- Καπνιστό σκουμπρί: Εάν μια συνταγή απαιτεί καπνιστό σκουμπρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη τοπική ελαιώδη ποικιλία ψαριών, καπνιστή φυσικά.
- Καπνιστό χέλι: Ενώ η υφή θα είναι διαφορετική, όπως το καπνιστό σκουμπρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη τοπική ελαιώδη ποικιλία ψαριών (καπνιστή) για μια συνταγή.
- Speculaaskruiden (ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην ολλανδική ψησίματος): Το Speculaaskruiden είναι πιο γνωστό για τα μπισκότα speculaas , αλλά μπορεί να βρεθεί στον κατάλογο των συστατικών για άλλα εύγευστα ψημένα προϊόντα. Μπορείτε να πάρετε ένα καλό αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας μπαχαρικά πίτα κολοκύθας, αλλά θα δοκιμάσετε πιο αυθεντικά ολλανδικά αν κάνετε το δικό σας speculaaskruiden ή να παραγγείλετε online.
- Vanillesuiker (ζάχαρη βανίλιας): Πολλές ολλανδικές συνταγές απαιτούν φακελάκια ζάχαρης βανίλιας που πωλούνται σε αμερικανικά σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για κάθε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης (περίπου ισοδύναμο φακελίσκου ). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας πιο παραδοσιακή ζάχαρη βανίλιας τοποθετώντας μια βανίλια σε ένα δοχείο μαρμελάδας λευκής ζάχαρης και αφήνοντας να εγχυθεί για λίγες εβδομάδες για να εγχυθεί.
- Zaanse mosterd : Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε μια κόκκινη ποικιλία μουστάρδας Zaanse, απλά αναζητήστε μια τοπική μουστάρδα που έχει και σπόρους μουστάρδας. Σε μια πρέζα, μπορείτε επίσης να αναμίξετε σπόρους μουστάρδας με τη συνηθισμένη ομαλή μουστάρδα και αφήστε τη νύχτα για να μαλακώσει λίγο.
Πού να παραγγείλετε τα ολλανδικά συστατικά online
Πολλά παραδοσιακά ολλανδικά συστατικά, ιδιαίτερα τα κλασικά μείγματα μπαχαρικών, μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο από λιανοπωλητές όπως το ολλανδικό Epicure Shop Bakery ή το τυπικό Dutch Stuff.