Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Paige Barbecue Peppered είναι ζουμερή και εξαιρετικά νόστιμη! Προκειμένου να γίνει μια γρήγορη και εύκολη συνταγή, έχω αντικαταστήσει λεμόνι με χυμό λεμονιού, που σας δίνει ακόμα την φρέσκια γεύση του λεμονιού χωρίς την προετοιμασία του φρέσκου λεμονόχορτο. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα σε λιγότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το με το κοτόπουλο και το μπάρμπεκιου - ή ψήνετε στο φούρνο (δείτε τη συνταγή). Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο μπάρμπεκιου με όποιον τρόπο θέλετε - με ρύζι ή πατάτες, σαλάτα ή ακόμα και με δυτικό στυλ: σάντουιτς ανάμεσα σε ένα κουλούρι. Οποιοσδήποτε τρόπος να το ψήνετε, αυτή η συνταγή κάνει το κοτόπουλο μπάρμπεκιου εύκολο ως καλοκαιρινό αεράκι!
Τι χρειάζεστε
- 8 έως 10 μηρούς κοτόπουλου (ή 2 έως 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα "butterflied" για να βρίσκονται επίπεδη ή 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια)
- Για τη Μαρινάδα:
- 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά ή 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο)
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1 λεμόνι)
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριών (διατίθεται σε ψηλές φιάλες σε όλα τα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
- 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο (φρέσκο, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας πιπέρι (αλεσμένο, χρησιμοποιήστε ένα πιπέρι ή αλέστε τα πιπέρι σε ένα μύλο καφέ ή λίβρα σε μια πλαστική σακούλα)
- 3/4 αλάτι σούπας
- 3 κουταλιές σούπας σούπας (ή σκεύος μαγειρέματος)
- 1 κόκκινο τσίλι (κιμά ή 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν)
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαρινάδας μαζί σε ένα μπολ, φροντίζοντας να ανακατεύετε καλά τον κόλιανδρο.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω. Ανακατέψτε καλά, εξασφαλίζοντας ότι όλες οι επιφάνειες καλύπτονται με τη μαρινάδα.
- Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο ενώ ζεστάνετε τη σχάρα - τουλάχιστον 10 λεπτά, ή μέχρι 24 ώρες, εάν προγραμματίζετε ένα μπάρμπεκιου πάρτι ή cookout.
- Γυρίστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα αρκετές φορές πριν τοποθετήσετε στη σχάρα.
- Μπάρμπεκιου το κοτόπουλο, βάζοντας με τη μαρινάδα που έχει απομείνει μία φορά από κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται όταν η εσωτερική σάρκα είναι αδιαφανής, παχουλή και ζουμερή.
Εάν μαγειρεύετε στον φούρνο: Απλά τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια ψησταριά (ή μια σχάρα με ένα τηγάνι κάτω από το χέρι για να πιάσετε τα στάσιμα) και ψητά ψηλά για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι το κρέας (μικρότερα κομμάτια οστεοπόταμος μαστός ή μηρός) θα μαγειρέψουν γρηγορότερα από τα παχιά κομμάτια (όπως τα κουνουπιέρες) .Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα από τα ψηλότερα ράφια του φούρνου σας (αλλά όχι δεξιά κάτω ή το κοτόπουλο θα καεί). μπορείτε να το γυρίσετε, προσπαθήστε να παρακολουθήσετε το κοτόπουλο και να το γυρίσετε συχνά, ή μπορεί να καεί.
Αριστερά Συμβουλή: Αν έχετε απομείνει κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ζεστάνετε το, στη συνέχεια σάντουιτς ανάμεσα σε ένα κουλούρι με λίγο μαγιονέζα και μαρούλι. Αντί για κέτσαπ, κορυφή με ένα κουτάλι της σάλτσας Thai Sweet Chili (που διατίθεται στις περισσότερες μεγάλες αλυσίδες τροφίμων στο τμήμα της Ασίας ή σε όλα τα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων). Απολαμβάνω!!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2452 |
| Σύνολο λιπών | 140 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 56 g |
| Χοληστερίνη | 837 mg |
| Νάτριο | 3,293 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 267 g |