Κολοκύθα Εμπαναδάς είναι μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πίτα κολοκύθας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε calabaza στη δυτική ινδική κολοκυθόπιτα , μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε μια κολοκύθα πίτα, κονσερβοποιημένα κολοκύθα κολοκύθας, σκουός Hubbard ή squash βουρτσούτ. Οι Εμπαναδάς κάνουν υπέροχα ορεκτικά, φαγητά, γεύματα και γεύματα εν κινήσει.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια δυτική ινδική κολοκύθα (αποφλοιωμένη, μαγειρεμένη και πολτοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τα συστατικά μαζί, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν γεμίσετε τους δίσκους empanada.
- Ενώ το μείγμα ψύχεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τοποθετήστε το γέμισμα με την κουταλιά στην παρασκευασμένη ζύμη της empanada ή αποθηκεύστε τους δίσκους που αγοράσατε *.
- Αναδιπλώστε τη ζύμη και γεμίστε σε σχήμα μισού κύκλου και σφίξτε τις άκρες με ένα πιρούνι. Εάν οι άκρες δεν παραμείνουν σφραγισμένες, μπορείτε να βουτήξετε το πιρούνι στο νερό πριν πτύσετε ή χρησιμοποιήσετε ένα πλύσιμο αυγών. Μη γεμίζετε τα empanadas. Θα σχίσουν και θα χάσετε την πλήρωσή σας.
- Ψήστε τα εσπανάδα σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων μέχρι να ροδίσουν, περίπου 18 με 20 λεπτά. Για να αποφύγετε την καύση, παρακολουθήστε τα στενά.
* Η ζύμη Empanada διατίθεται σε αγορές ειδικών προϊόντων με τη μορφή κατεψυγμένων δίσκων, συνήθως 10 δίσκους ανά πακέτο.
** Αν προτιμάτε να τηγανίζετε τα εσπάνδα σας, παραλείψτε το πλύσιμο αυγών και τα τηγανίζετε σε μια προθερμασμένη φριτέζα όπου το λάδι έχει φτάσει σε 350 μοίρες. Θα χρειαστούν μόνο 1 με 2 λεπτά ανά πλευρά και θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 83 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |