Αν σας αρέσει καλό κοτόπουλο σχάρας ή μπάρμπεκιου, δοκιμάστε αυτό το κλασικό και φανταστικά νόστιμο ταϊλανδέζικο ψητό κοτόπουλο τσίλι! Είναι απλό να παρασκευαστεί, συμπεριλαμβανομένης της ειδικής μαρινάδας που προσδίδει στο κοτόπουλο τη γεύση και της δίνει την όμορφη κοκκινωπή αποχρώσεις του μπάρμπεκιου. Σερβίρετε με μια πεντανόστιμη ταϊλανδέζικη σάλτσα που είναι εξαιρετικά εύκολη (δεν υπάρχει μαγείρεμα!) Και δίνει στο κοτόπουλο σας το επιπλέον χτύπημα γεύσης. Μια μεγάλη συνταγή για καθημερινή κατανάλωση ή για μια ειδική μαγειρική ή οικογενειακή μπάρμπεκιου. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λίβρες μηρών κοτόπουλου (ή μαστού ή κομμάτια κοτόπουλου της επιλογής σας)
- Για τη Μαρινάδα:
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουτ. κόλιαντρο (έδαφος)
- 1/2 κουτ. πιπέρι (λευκή γη ή υποκατάστατο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ.
- σάλτσα σόγιας (σκούρο)
- 3 κουταλιές της σούπας. sherry (ή το σκεύος μαγειρέματος)
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη (καφέ)
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λάιμ (νωπό)
- Για τη σάλτσα Easy Chili-Lime:
- 1/4 φλιτζανιού χυμό ασβέστη (φρέσκο)
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (καφέ)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι (ή μοβ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο)
- 1 τσίλι (κόκκινο κιμά, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι καγιέν )
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαριναρίσματος μέχρι να ανακατευθούν καλά και η ζάχαρη διαλύθηκε.
- Ρίξτε μαρινάδα πάνω από κομμάτια κοτόπουλου . Γυρίστε και ανακατέψτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάσει τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι 24 ώρες (καλύπτεται και στο ψυγείο).
- Κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε μια ζεστή σχάρα. Βουρτσίστε με μερικά από τα απομεινάρια μαρινάδα από το κάτω μέρος του μπολ την πρώτη φορά που γυρίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Συνεχίστε τη σχάρα έως ότου το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο (η εσωτερική σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανής και οι χυμοί πρέπει να τρέχουν καθαρά).
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα ασβέστης: Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σάλτσας σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη. Σημειώστε ότι αυτή η σάλτσα δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί ή να θερμανθεί.
- Δοκιμάστε τη γεύση - δοκιμάστε τη σάλτσα. Θα πρέπει να δοκιμάσετε φρέσκο και πικάντικο - μια ισορροπία ξινό και γλυκό, αλμυρό και πικάντικο. Αν το προτιμάτε πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερο φρέσκο τσίλι ή καγιέν, αν το προτιμάτε πιο πικάντικο. Εάν θέλετε να είναι πιο αλάτι, προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο μπάρμπεκιου μαζί με τη σάλτσα. Εξαιρετικό με ρύζι, αλλά και καλό με πατάτες ή με πράσινα σαλάτα. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 248 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 2,093 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |