Μελιτζάνα, τρία είδη τυριών και μια απλά παρασκευασμένη σάλτσα είναι στρωμένα με λαζάνια σε αυτό το υπέροχο χορτοφαγικό πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά μελιτζάνα, κομμένο σε φέτες
- Σπρέι λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 16 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 9 ντομάτες λαζάνια
- 1 βάζο (16 ουγγιές)
- σάλτσα σπαγγέτι με λαχανικά
- 8 ουγκιά τυρί ricotta, μερικώς αποβουτυρωμένο
- 4 ουγκιά τεμαχίστηκε τυρί μοτσαρέλα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αντισηπτικό ψεκασμό με ψεκασμό λαχανικών, φέτες καφέ μελιτζάνα γρήγορα. αφήνω στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα στο καυτό ελαιόλαδο, ψήστε το κρεμμύδι για περίπου 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε μανιτάρια. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά.
- Ψήστε λαζάνια σε ζεστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Σε ένα ταψί ψησίματος 11x7 ιντσών, κουτάρετε περίπου το ένα τέταρτο της σάλτσας. Τοποθετήστε τρία εναλλακτικά στρώματα λαζάνια, ρικότα, μανιτάρια, τυρί μοτσαρέλα, φέτες μελιτζάνας, σάλτσα και τυρί παρμεζάνας.
- Ψήνουμε λαζάνια μελιτζάνας στους 350 F για 30 έως 40 λεπτά.
Δείτε επίσης Τέλεια σπανάκι λαζάνια