Αυτά τα μακαρόνια και το τυρί είναι φτιαγμένα με πολλά τυριά, βοείου κρέατος και μερικά καρυκευμένα καρυκευμένα καρυκεύματα. Προσθέστε μερικές ζυμωτές πιπεριές, αν σας αρέσει λίγο ζέστη. Μπορούν να προστεθούν Jalapenos ή ήπιες πιπεριές από Χιλή.
Σερβίρετε αυτό το εύκολο μαγειρεμένο μακαρόνι και τυρί με μια απλή σαλάτα και μπισκότα ή καλαμπόκι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1-1 1/4 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε τοματογευσμένες ντομάτες με χυμό
- 8 ουγκιές μακαρόνια (περίπου 2 φλιτζάνια άψητα)
- 1/2 κούπα ελαφριά κρέμα (ή μισό και μισό)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυρί τσένταρ
- Προαιρετικά: Φρέσκο κομμένο κολαντί ή μαϊντανός
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμυδάκι να γίνει ελαφρώς καφέ. Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περισσότερο από 1 λεπτό.
Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το κύμινο και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα βοείου κρέατος. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες.
Προσθέστε τα μακαρόνια και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια, περίπου 8 με 10 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα και το τυρί και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφηθεί.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κολαντάρι ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Σερβίρετε με σαλάτα και καλαμπόκι ή μπισκότα.
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό τσάτντ τζακ με τυριά ή taco τυρί στη συνταγή.
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια στο πιάτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 776 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 25 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 187 mg |
| Νάτριο | 1,296 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |