Αυτές οι νόστιμες χοιρινές μπριζόλες αρχικά δοκιμάζονται με ένα γευστικό τρίψιμο και στη συνέχεια τοποθετούνται με ένα λούστρο από μεσαιωνικό μέλι. Μειώστε τα συστατικά εάν κάνετε λιγότερο από 6-8 χοιρινές μπριζόλες.
Τι χρειάζεστε
- 6-8 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (τόσο παχύτερο τόσο το καλύτερο)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σκόνης σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml
- cajun καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ιταλική καρύκευμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml φρέσκου μαύρου πιπεριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL καρυκευμάτων BBQ
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL χυμού μουστάνδας
- 3/4 φλιτζάνι / 160 mL μέλι
Πως να το φτιαξεις
Πάρτε τα παραπάνω ξηρά υλικά και τα ανακατέψτε μαζί. Βάλτε το "τρίψτε" σε όλες τις μπριζόλες. Ένα μυστικό που έχω είναι ότι έβαλα τις μπριζόλες μου στο βάθος του νεροχύτη μου και μετά εφαρμόζω το τρίψιμο. Με αυτόν τον τρόπο, όταν τελειώσω, κάνω μόνο το ξέπλυμα. Εύκολη εκκαθάριση!
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε χυμό από μασκάνι, δοκιμάστε 1/2 φλιτζάνι / 120 ml κρασί μουσκάδνης ή οποιοδήποτε γλυκό φρουτώδες κρασί. Οι μασκαδίνες αναπτύσσονται άγρια εδώ στο νότο και πολλά οινοποιεία φτιάχνουν τον καθαρό χυμό.
Δοκιμάστε το οινοποιείο POSTS στο Altus Arkansas που το μεταφέρουν σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ανακατεύουμε το χυμό και το μέλι μέχρι να γίνει σιρόπι όπως στη συνεκτικότητα.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια ψηλή ψημένη σχάρα μεσαίου και υψηλού επιπέδου, χαλαρώνοντας τακτικά με το λούστρο. ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των μπριζόλων. Αναζητήστε μια θερμοκρασία μεταξύ 145-150 βαθμών ΣΤ. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη θερμότητα και αφήστε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.