Φιστίκι εύθραυστο

Αυτό το εύθραυστο φιστίκι φρυγανιάς είναι μια εύκολη προετοιμασία. Κάντε το για δώρα, ή να το κάνετε για μια οικογενειακή θεραπεία.

Χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών για να το κάνετε αυτό εύθραυστο. Για να ελέγξετε την ακρίβεια του θερμομέτρου καραμελών, βάλτε το σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Πρέπει να καταχωρεί 212 ° F (100 βαθμούς Κελσίου). Εάν είναι απενεργοποιημένη κατά ένα ή δύο βαθμούς, ρυθμίστε ανάλογα τη θερμοκρασία μαγειρέματος συνταγής.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο ή αλατισμένο)
• 1 κουταλιά νερό
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (ή το χρυσό σιρόπι του Lyle · αγοράστε το χρυσό σιρόπι του Lyle από το Αμαζόνιο)
• 2 φλιτζάνια φιστίκι φιστίκια, αλατισμένα, όχι ψημένα

Πως να το φτιαξεις

1. Το βούτυρο απλώνει γενναιόδωρα το φύλλο ψησίματος ή τοποθετεί ένα μεγάλο ταψί σιλικόνης ή ένα φύλλο ελαφρώς λαδωμένου χαρτιού περγαμηνής.
2. Συνδυάστε τη βανίλια και τη σόδα ψησίματος σε ένα μικρό κύπελλο ή μπολ. αφήνω στην άκρη.
3. Συνδυάστε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη και το σιρόπι σε μια βαθιά μέση κατσαρόλλα.
4. Συνδέστε το θερμόμετρο καραμελών έτσι ώστε να βρίσκεται στο υγρό, αλλά να μην αγγίζει τον πυθμένα ή την πλευρά του τηγανιού.
5. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, αναδεύοντας συχνά, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και το μείγμα φτάσει στα 280 F.

1. Προσθέστε τα φιστίκια (η θερμοκρασία θα μειωθεί προσωρινά) και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 300 F / 138 C.
2. Αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη θερμότητα και ανακατέψτε το επιλεγμένο μίγμα σόδα και βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο φύλλο ψησίματος ψησίματος ή στο ταψί σιλικόνης.
3. Διαδώστε γρήγορα, εάν είναι απαραίτητο και αφήστε να κρυώσει.
4. Το εύθραυστο θα τοποθετηθεί και θα σκληρύνει σε περίπου 10 έως 20 λεπτά.
5. Σπάστε την καραμέλα σε μικρότερα κομμάτια.
6. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο, χωρισμένο από κομμάτια χαρτιού περγαμηνής ή χαρτιού κεριού.
7. Το εύθραυστο θα πρέπει να κρατήσει για έως και 1 μήνα.

Αγοράστε ξηρό φιστίκι φιστίκια από το Amazon

Συμβουλές :

Έχετε τα φιστίκια σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε στο μείγμα καραμελών.

Εάν το εύθραυστο σκληρύνει πριν μπορείτε να το απλώσετε, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το βάζετε σε φούρνο 350 ° F για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια να συνεχίσει να εξαπλώνεται.

Για να στρέψετε το εύθραυστο, καλύψτε το με ένα ελαφρώς ελαιωμένο φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ανασηκώστε την καραμέλα με μια κυλιόμενη περόνη.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλατισμένο αλάτι για ένα αλατισμένο φιστίκι εύθραυστο.

Κάνει περίπου 1 1/2 κιλά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	175
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	27 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)