Το μαγείρεμα των σπαραγγιών στη σχάρα βοηθά πραγματικά να αναδείξει τη φυσική του γεύση. Προσέξτε να μην το υπερκεράσετε, όμως, τα σπαράγγια θα πρέπει να έχουν λίγη κρίση.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (450 g) σπαράγγια, κομμένα
- 6 ντομάτες, ώριμες και μισές
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) βαλσαμικό ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα. Σε ένα ρηχό ταψί, ρίχνουμε τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Αφαιρέστε από το πιάτο και τοποθετήστε το σε σχάρα. Βυθίστε την κομμένη πλευρά των τοματών στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήστε το σπαράγγι σχάρα για 2 έως 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, με την κοπή πλευρά προς τα κάτω. Γράψτε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το βαλσαμικό ξύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο από το ταψί.
Συνδυάστε καλά. Ψεκάστε πάνω από τα λαχανικά στη σχάρα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 374 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 143 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |