Μια σαλάτα Caesar είναι ένα κλασικό της κουζίνας και κάνει την εμφάνισή της σε πολλές μορφές. Από την πλάκα πιάτο μέχρι ένα πλήρες φυτό entrée, αυτή η σαλάτα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει.
Σε αυτή τη συνταγή ζευγνύει καλά με κοτόπουλο στη σχάρα και μεταμορφώνεται περαιτέρω με την τοποθέτηση της σαλάτας σε ένα περιτύλιγμα, προσθέτοντας την τεράστια ευελιξία της. Τα περιτυλίγματα κάνουν ένα σούπερ ελαφρύ γεύμα ή προσθήκη σε ένα κουτί για το μεσημεριανό γεύμα. Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε να τα εξυπηρετήσετε στο μπουφέ του πάρτι σας σε ειδικές περιπτώσεις.
Ακόμα κι αν αυτά τα περιτυλίγματα είναι πολύ γρήγορα για να μαστίζουν από το μηδέν, καταλαβαίνουμε ότι όλοι έχουν τις στιγμές εκείνες που είναι πολύ απασχολημένοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε παράσχει μια ακόμη πιο γρήγορη εναλλακτική λύση με το κατάστημα-καμπύλη Caesar σάλτσα. Δεν θα πούμε σε κανέναν, υπόσχεση.
Τι χρειάζεστε
- Για το κοτόπουλο:
- 4 στήθη κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Για το ντύσιμο:
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 3 μικρά φιλέτα γαύρου
- 1 κρόκο αυγού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Για το περιτύλιγμα:
- 1 μαρούλι Romaine, λεπτώς τεμαχισμένο
- 2 oz. Τριψωμένα παρμεζάνα
- 8 μαλακά περιτυλίγματα (αγοράζονται από το κατάστημα ή
- σπιτικό )
Πως να το φτιαξεις
- Γυρίστε ελαφρά τα στήθη κοτόπουλου, μία φορά τη φορά, με ένα κούτσουρο κρέατος στο πίσω μέρος ενός εργαλείου αποκοπής κρέατος, φροντίζοντας να μην κόψετε το κρέας για να το κάνετε ένα ομοιόμορφο πάχος.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι και στη συνέχεια βουρτσίστε πάνω από κάθε πεπλατυσμένο στήθος.
- Ζεστάνετε ένα ταψί για να ζεστάνετε, αλλά μην καπνίζετε, και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά πιέζοντας ελαφρώς με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας για να δημιουργηθούν κάρτες σχάρας πάνω στο κρέας.
- Μόλις μαγειρευτεί, πάρτε από το τηγάνι και τοποθετήστε σε ένα πιάτο, καλύψτε με ένα πανί τσαγιού και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί.
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε επίδεσμο που αγοράσατε στο κατάστημα, κάντε το ντύσιμο αναμειγνύοντας το σκόρδο και τις αντζούγιες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων , μέχρι να συνδυαστούν.
- Τραβήξτε το μείγμα σε μικρό μπολ, προσθέστε τον κρόκο αυγού, τη μουστάρδα Dijon και το χυμό λεμονιού και χρησιμοποιώντας ένα χέρι χτυπήστε προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο προσθέτοντας μερικές σταγόνες και χτυπώντας, μέχρι να εξαντληθεί όλο το λάδι και το ντύσιμο είναι παχύ και κρεμώδες. Γευτείτε και προσθέστε καρύκευμα.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε τεμάχια και προσθέστε το τεμαχισμένο Romaine και Parmesan και αρκετή σάλτσα για να τα συνδυάσετε. Ανακατέψτε ελαφρά, αλλά να είστε ευγενής εδώ καθώς δεν θέλετε να φτιάξετε τη σαλάτα. Διαιρέστε σε οκτώ μερίδες.
- Τοποθετήστε ένα σωρό σαλάτα κοτόπουλου στη μέση ενός περιτυλίγματος. Διπλώστε πάνω από το κάτω μέρος και κυλήστε σφιχτά. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα και σερβίρετε αμέσως.
- Τα περιτυλίγματα μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά για ένα κουτί για μεσημεριανό γεύμα ή ως μέρος ενός μπουφέ για πάρτι. Κάθε σαλάτα που απομένει μπορεί να σερβιριστεί στο πλάι.
Αρον άρον? Αντικαταστήστε τα συστατικά του Caesar για 4 κουταλιές της αγαπημένης σας κατάστημα που αγοράσατε από το Caesar και ακολουθήστε τις υπόλοιπες οδηγίες!