Ο τόνος και τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά είναι ένας συμπληρωματικός αγώνας σε σάντουιτς και σαλάτες, είναι ένα μη-brainer για να τα συνεργαστεί σε αυτά τα αυλάκια. Τα βαρελά αυγά με τόνο στη γέμιση κάνουν ένα υπέροχο σνακ ή πικνίκ.
Το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι και το μαρούλι προσθέτουν επιπλέον γεύση και τραγάνισμα σε αυτά τα αυγά. Ξεκινήστε τα με ένα κομμάτι του μαρουλιού ή μια φέτα ελιάς γεμάτη με πιμιέτο.
Τι χρειάζεστε
- 8 μεγάλα αυγά
- 1 τόνο (περίπου 5 ουγγιές, καλά στραγγισμένο)
- 5 με 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά τουρσί κουταλάκι τουρσί (ψιλοκομμένο, συν 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί)
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι (κιμά)
- 2 σέλινο σούπας (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- Γεύση αλατιού και μαύρης πιπεριάς
- Παπαρίνα παύλα
- Γαρνίρισμα: κομμάτια τουρσιά ή πλιμέτο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα αυγά σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με νερό μέχρι τουλάχιστον μια ίντσα πάνω από τα αυγά.
- Καλύψτε το τηγάνι και βάλτε το νερό σε πλήρη ζέση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τη λεκάνη (κρατήστε την καλυμμένη) από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 17 λεπτά.
- Αδειάστε τα αυγά στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό στην κατσαρόλλα. Όταν τα αυγά έχουν κρυώσει πλήρως, ξεφλουδίστε τα με τρεχούμενο νερό.
- Κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος και τα τοποθετήστε σε μια πλάκα αυγών ή πιατέλα.Για να διατηρήσετε τα λευκά μισά από το τροχαίο σε ένα πιάτο, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από τα πυθμένα για να τους δώσουμε μια επίπεδη περιοχή. Ή, βάλτε την πιατέλα με τεμαχισμένο μαρούλι, λάχανο ή άλλα χόρτα.
- Βάλτε τους κρόκους σε ένα μέτριο μπολ.
- Με ένα πιρούνι ξεσκονίζετε τους κρόκους. Προσθέστε τον αποστραγγιζόμενο τόνο, 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ψιλοκομμένο τουρσί και χυμό τουρσί, κρεμμύδι, σέλινο και μουστάρδα. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή σέσουλα, γεμίστε τα μισά αυγά με το μείγμα τόνου και κρόκου αυγού.
- Πασπαλίστε ελαφρά τα αυγά με την πάπρικα και την κορυφή με μια φέτα του άνηθρου, ελιάς ή μιας λωρίδας pimiento.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Τα φρέσκα αυγά είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν. Για βραστά αυγά, περιμένετε περίπου μια εβδομάδα πριν το μαγείρεμα και το ξεφλούδισμα.
- Ψύξτε τα αυγά πριν σπάσετε τα κελύφη. Για να σπάσετε τα κελύφη, στρέψτε τα στα χέρια σας ενώ εφαρμόζετε ελαφριά πίεση. Εάν τα ρίξετε στο πάγκο, να είναι απαλό.
- Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο ευρύ τέλος ενός αυγού, όπου υπάρχει λίγος αέρας κάτω από το κέλυφος.
- Αποθηκεύστε τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Αποθηκεύστε τα ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα σε ένα καλυμμένο δοχείο.
- Η μετάβαση από το ψυγείο σε κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει σοκ στο αυγό και μπορεί να σπάσει σε ζεστό νερό. Για να αποφύγετε ρωγμές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απολαύστε τα αυγά σε ζεστό νερό προτού αρχίσετε να τα μαγειρεύετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μεσογειακή συνταγή σαλάτας με μεσημεριανό γεύμα
Τυρί σαλάτα ζυμαρικών με άνηθο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 125 mg |
| Νάτριο | 156 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |