Επιλογή και αποθήκευση καρύδας

Αποθήκευση και επιλογή καρύδας

Επιλέξτε καρύδες που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους, δεν έχουν ρωγμές και αποφύγετε εκείνους των οποίων τα κυκλικά εγκεκριμένα μάτια είναι υγρά, υγρά ή μουχλιασμένα. Ανακινήστε την καρύδα. Θα πρέπει να λιώνει με υγρό και ήχο γεμάτο. Μόλις ανοιχτεί, το κρέας διαχωρίζεται από το σκληρό κέλυφος και το σκοτεινό δέρμα ταιριάζει, εάν είναι επιθυμητό.

Οι νωπές μη ανοιγμένες καρύδες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τέσσερις μήνες, ανάλογα με την αρχική τους φρεσκάδα όταν αγοράζονται.

Η τριμμένη φρέσκια καρύδα πρέπει να τοποθετείται σε σφραγισμένο δοχείο ή πλαστική σακούλα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες ή να καταψύχεται για έως και έξι μήνες.

Η μη ανοιγμένη κονσέρβα καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για δεκαοκτώ μήνες.

Η συσκευασμένη καρύδα σε πλαστικές σακούλες μπορεί να φυλάσσεται μέχρι έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού ανοιχτεί, η κονσέρβα και η συσκευασμένη καρύδα πρέπει να ψύχονται και να χρησιμοποιούνται γρήγορα, εντός 5 έως 7 ημερών για κονσερβοποιημένα και εντός 3 έως 4 εβδομάδων για αποξηραμένα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι καθιστά την καρύδα ταραγμένη γρήγορα, αν δεν αποθηκευτεί υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Μια φρέσκια καρύδα μεσαίου μεγέθους θα δώσει 3 έως 4 φλιτζάνια τριμμένη ή νιφάδα καρύδας και 1 φλιτζάνι υγρού.

Μην συσκευάζετε σφιχτά κατά τη μέτρηση της τριμμένης ή νιφάδας κοκκοφοίνικας.

Αν η τεμαχισμένη καρύδα στεγνώσει, βυθίστε το στο γάλα για 30 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το γάλα και στεγνώστε με χαρτί πετσέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στραγγισμένο γάλα σε συνταγές ή αναμειγμένα ποτά μέσα σε 5 ημέρες.

Περισσότερα για τις συνταγές καρύδας και καρύδας:

• Επιλογή και αποθήκευση καρύδας
•
• Τι είναι το γάλα καρύδας; Συχνές ερωτήσεις
•
• Καρύδα καρύδας και θρύλοι
• Συνταγή Κρέμας Καρύδας
• Συνταγή γάλακτος καρύδας
•
• Συνταγές Καρύδας

Βιβλία μαγειρικής