Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, αλλά το εξαιρετικά βρετανικό ποτό τζιν και τονωτικό ξεκίνησε τη ζωή του τον 16ο αιώνα ως φάρμακο για τα νεφρικά προβλήματα - ευχαριστώ τον Dr Franciscus Sylvus. Παρά τις αρχές του, όμως, το παρελθόν του ποτού δεν ήταν πάντα τόσο άξιος.
Ο Τζιν έγινε διαβόητος, καθώς το ποτό των φτωχών έφερε τρέλα και λιμοκτονία στους δρόμους της Αγγλίας τον 18ο αιώνα όπως απεικονίζεται από τον William Hogarth στην εκτύπωση Gin Lane. Χάρη στον νόμο περί απόσυρσης το 1751 καταργήθηκαν τα μικρά τζιν καταστήματα και η διανομή τζιν πέρασε σε μεγάλους οινοπνευματοποιούς και εμπόρους λιανικής πώλησης, οι οποίοι βελτίωσαν όχι μόνο την ποιότητα του ποτού αλλά επίσης αύξησαν το προφίλ του και σταδιακά το gin έγινε γνωστό ως ποτό ενός κύριου.
Ο επιτυχημένος γάμος του τζιν με τονωτικό είναι χάρη στον βρετανικό αποικισμό στην ινδική υποήπειρο. Η ελονοσία ήταν ένα τεράστιο πρόβλημα και η προσθήκη κινίνης σε τονωτικό νερό για πρόληψη ίσως βοήθησε, αλλά η γεύση ήταν άθλια, οπότε η προσθήκη τζιν βοήθησε να καλυφθεί η γεύση - το υπόλοιπο είναι ιστορικό.
Κάνοντας το τέλειο τζιν και τονωτικό είναι, και πιθανότατα πάντα, θέμα που εγγυάται τη δημιουργία διαλόγου και διαμαρτυρίας μεταξύ των Βρετανών. Ποιο Τζιν - λεμόνι ή ασβέστη - η αναλογία του τζιν στον τονωτικό - για να ανακατεύετε ή να μην ανακατεύετε; Ο καθένας έχει μια γνώμη.
Ο σύζυγός μου είναι ο αναμίκτης G & T σε αυτό το σπίτι, και αυτός είναι ο προτιμώμενος συνδυασμός του ασβέστη στο τζιν και ανακατεύουμε.
Η αγαπημένη του συνταγή
Γεμίστε ένα γυάλινο γυαλί με πάγο, προσθέστε 1 μέρος gin (50 ml) που του αρέσει (Bombay Sapphire the best) σε τρία μέρη με τονωτικό νερό (αν είναι δυνατόν Fevertree) (150 ml), 1 φέτα ασβέστη και ανακατέψτε καλά.
Η Άνοδος του Τζιν Μενού
Τα τελευταία χρόνια, και δεν μιλάμε παραπάνω από 5, σημειώθηκε μια τεράστια αύξηση των νέων βιοτεχνών.
Αυτοί είναι οι οινοπνευματοποιόνοι που δουλεύουν σε πολύ μικρή κλίμακα και συνεργάζονται στενά με διαφορετικά βοτανικά και στυλ.
Αυτά τα gin σκάφη είναι πολύ περιζήτητα και ποικίλλουν τόσο πολύ στο ύφος και τη γεύση που έχουν σχηματίσει τη δική τους υποκουλτούρα του όπου? γιατί και τι είναι για τον κόσμο των τζιν. Πάμε τυχεροί με ένα μπαρ που είναι εφοδιασμένο με τζιν και συνήθως θα σας αφήσουν να γευτείτε έναν αριθμό για να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε.
Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος εάν το τζιν σας αρέσει είναι εκεί, διαφορετικά είναι αυτά που αγοράζετε εξαρτώνται από.