Παρατείνετε τη ζωή αυτή του φρούτου χρησιμοποιώντας το καταψύκτη
Ίσως έχετε αγοράσει πάρα πολλές τσάντες με τα βακκίνια για τις αργίες ή απλά αποφάσισε να κάνετε αποθέματα ενώ βρίσκεστε σε εποχή. Παρόλο που τα φρέσκα βακκίνια μπορούν να διαρκέσουν έως και τέσσερις εβδομάδες στο ψυγείο, ενδέχεται να μην μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτό το χρονικό διάστημα. Ευτυχώς, τα κατεψυγμένα βακκίνια λειτουργούν εξίσου φρέσκα σε σάλτσες με βακκίνια και απολαμβάνουν και θα διαρκέσουν έως και ένα χρόνο όταν φυλάσσονται σωστά.
Αυτή η μέθοδος κατάψυξης διασφαλίζει ότι τα βακκίνια θα παραμείνουν χαλαρά στην τσάντα ή το δοχείο κατάψυξης αντί να συσσωρεύονται.
Αυτό είναι σημαντικό επειδή σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε ακριβώς την ποσότητα των βακκίνων που χρειάζεστε για μια συνταγή.
Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τα βακκίνια
- Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε τα βακκίνια κάτω από κρύο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Ταξινόμηση μέσα από τα βακκίνια και αφαιρέστε τυχόν που έχουν συρρικνωθεί, μουνί, ή πράσινο. Συμπληρώστε ή απορρίψτε αυτά. Επίσης, να διαλέξετε και να απαλλαγείτε από τα στελέχη.
- Διαδώστε τα βακκίνια έξω σε ένα πιατάκι και αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα απλώστε τα βακκίνια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με τις πλευρές (δοχείο ζελέ) ή σε ένα πιάτο.
- Βάλτε τα βακκίνια στην κατάψυξη, ακάλυπτα, για 2 έως 8 ώρες. Λιγότερο από 2 ώρες μπορεί να μην καταψύξουν πλήρως τα βακκίνια, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν θα τους αφήσει σε περισσότερο από 8 ώρες ή θα πάρουν καταψύκτη καίγονται.
- Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα βακκίνια σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης, σφραγίστε ή καλύψτε και τοποθετήστε τα ξανά αμέσως στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα βακκίνια θα διατηρούν, σε σφραγισμένους σάκους ή δοχεία, μέχρι και 1 χρόνο
Συμβουλές για τη χρήση κατεψυγμένων βακκίνια
Συνταγές σάλτσας cranberry χρησιμοποιούν συνήθως 12 ουγκιά φρούτων (το ποσό στις περισσότερες εμπορικά πωλούνται σάκους των βακκίνια). Εάν γνωρίζετε ότι τα κατεψυγμένα βακκίνια σας προορίζονται να γίνουν σάλτσα, ίσως είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε τα μούρα σε παρτίδες 12 ουγκιών.
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα βακκίνια πριν τα χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
Στην πραγματικότητα, είναι πραγματικά καλύτερο από τα φρέσκα μούρα σε muffins, τα γρήγορα ψωμιά και άλλα ψημένα προϊόντα επειδή ζεσταίνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν "αιμορραγούν" το χρώμα τους στο φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Εκτός από τις σάλτσες και τις απολαύσεις των βακκίνιων, καθώς και τα γλυκά ψημένα προϊόντα, υπάρχουν κάποιες άλλες ιδέες για τη χρήση κατεψυγμένων φραουλών, όπως σε τηγανίτες, ομαλά, αναμειγνύονται σε σάλτσες σαλάτας, ή σε chutney.