Τσίλι τσιντσινάτι προέρχεται από τους Μακεδόνες μετανάστες Tom και John Kiradjeff. Σερβίρεται ως ζεστό σκυλάκι "Coney" το 1922. Ο Tom Kiradjieff τροποποίησε ένα ελληνικό πιάτο για να αναπτύξει "τσίλι σπαγγέτι", έναν συνδυασμό καρυκευμένου τσίλι με σπαγγέτι. Τελικά, το τσίλι μετατράπηκε σε φέτες και στο τυρί προστέθηκε τυρί. Από τότε το πιάτο χρησιμοποιήθηκε και τροποποιήθηκε και αντιγράφηκε από άλλους Έλληνες και Μακεδόνες μετανάστες και άλλους εστιατόριους.
Θα λατρέψετε τις γεύσεις των ελληνικών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε αυτό το τσίλι και τα στρώματα το κάνουν ένα σούπερ πικάντικο πιάτο, ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο μετά από μια μέρα ψώνια, δουλειά ή διασκέδαση με την οικογένεια. Είναι η αργή κουζίνα που κάνει αυτό το τσίλι ένα πραγματικά βολικό γεύμα για μια κουραστική μέρα. Θα πρέπει πρώτα να καφέ το βόειο κρέας στο σκεύος, αλλά μετά από αυτό, είναι απλώς ένα θέμα που να συνδυάζει τα πάντα στο σκεύος. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια λίγο πριν το τσίλι σας είναι έτοιμο και απολαύστε ένα σπιτικό γεύμα!
Ακολουθήστε τις οδηγίες για τσίλι με τρία τρόφιμα ή προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φασόλια για το πιο καρποφόρο τσίλι. Για μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα και ένα τυρί cheddar.
Τι χρειάζεστε
- Για την Τσίλι:
- 2 1/2 λίβρες
- μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 2 (8-ουγκιά) σάλτσα ντομάτας κουταλιού (ή ένα δοχείο 15 ουγκιών)
- 1 (5-ουγκιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπριζόλα
- 1 φλιτζάνι νερό (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- Για σπαγγέτι και τυρί:
- 1 κουταλάκι σούπας (μαγειρεμένο)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυρί τσένταρ
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- Προαιρετικά: 1 (16-ουγγιά) μπορεί να φασόλια νεφρών (στραγγισμένο και θερμαινόμενο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να μαυριστεί και να μην είναι πλέον ροζ, ανακατεύοντας και διαλύοντας συχνά. Αποστραγγίστε τα υπερβολικά στάδια.
- Μεταφέρετε το καβουρντισμένο βόειο κρέας στην αργή κουζίνα και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, την κανέλα, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ξίδι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, την κρεμμύδι, τη σάλτσα μπριζόλας και 1 φλιτζάνι νερό.
- Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες. Ελέγξτε μετά από περίπου 5 ώρες και προσθέστε περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Ψιλοκόψτε το τσίλι πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο σπαγγέτι και την κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί (τριών δρόμων).
- Για τέσσερις τσιντσινάτι τσίλι, προσθέστε μια επικάλυψη ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για τσίλι με πέντε τρόπους, προσθέστε ένα στρώμα φασολιών pinto.
Συμβουλές
Με τις εξαιρέσεις του κρέατος , των γεμιστών πιπεριών και των γεμισμένων κυλίνδρων λάχανου , το αλεσμένο βόειο κρέας είναι σχεδόν πάντα ροδοκόκκινο για τις συνταγές βραδείας κουζίνας. Για να γίνει ευκολότερη η ημέρα προετοιμασίας, καφέ το βόειο κρέας μια μέρα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα δοχείο, σφραγίστε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να συνδυάσετε τα συστατικά στην αργή κουζίνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1193 |
| Σύνολο λιπών | 51 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 249 mg |
| Νάτριο | 1,378 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 98 g |