Μανγκό κοτόπουλο Ανακατεύετε

Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με άδεια από μια συνταγή δείγματος από το HeartSmart Chinese Cooking από τον Stephen Wong, ένα από τα βιβλία της Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Η συνταγή ανατυπώνεται με την ευγένεια του Douglas & McIntyre. Ο συντάκτης Stephen Wong γράφει: Αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα κινεζικής κουζίνας νέου τύπου που ενσωματώνει διαφορετικά φρέσκα φρούτα ως αρτυματικά.

Τι χρειάζεστε

• 3/4 lb Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε φέτες
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• Πιέστε λευκό πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 γλυκάνισο αστέρι
• 1 κουταλιά λάδι canola
• 1/2 Μεσαίο πράσινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 Μεσαίο κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1 Μεγάλο ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
• 2 Μεγάλες μάνγκο, ξεφλουδισμένες, χωρίς κουκούτσια, κομμένες σε φέτες
• 16 Φρυγμένα μισά πεκάν
• 2 κροτίδες

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε τα συστατικά κοτόπουλου και μαρινάδας (σάλτσα σόγιας, αλάτι, λευκό πιπέρι και άμυλο καλαμποκιού) και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
2. Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας (ξύδι μηλίτη, κέτσαπ, ζάχαρη, νερό) και αφήστε τα στην άκρη.
3. Αποσπάστε ακτινικά κομμάτια αστεροειδούς και πετάξτε το ξυλώδες κέντρο.
4. Πιέστε ελαφρά με το μαχαίρι για να σπάσει ελαφρά.
5. Σε μη κολλητική κατσαρόλα ή ζουκέ, θερμαντικό λάδι και αναισθητικό αστέρι σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για 3 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο γυρίσει απλώς αδιαφανές.

1. Προσθέστε πιπεριές, τζίντζερ, σκόρδο και ασκαλώνες και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα συστατικά της σάλτσας και ανακατεύουμε για να αναμειγνύουμε μέχρι η σάλτσα να είναι ελαφρώς παχιά, περίπου 1 λεπτό Προσθέτετε μάνγκο και ανακατεύετε απαλά για 1 λεπτό μέχρι να θερμανθεί.
2. Γαρνίρετε με τα πεκάν και το κοράνιο και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	3350
Σύνολο λιπών	329 g
Κορεσμένο λίπος	30 g
Ακατέργαστο λίπος	185 g
Χοληστερίνη	71 mg
Νάτριο	210 mg
Υδατάνθρακες	86 g
Φυτικές ίνες	45 g
Πρωτεΐνη	65 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)