Η Γερμανική πατατοσαλάτα είναι διαφορετική από τις παραδοσιακές αμερικανικές σαλάτες πατάτας επειδή σερβίρεται ζεστό και πάντα φτιάχνεται με κάποιο είδος λουκάνικου. Το λουκάνικο και οι πατάτες περιβάλλουν ένα μαγειρεμένο ντύσιμο που είναι εμπλουτισμένο με ξινή κρέμα.
Κάνω αυτή τη ζεστή γερμανική πατατοσαλάτα με λουκάνικα Landgaegers από το The Sausage Shop στο New Ulm της Μινεσότα. Είναι τα πιο τρυφερά, ζουμερά και γευστικά λουκάνικα που είχα ποτέ. Οι άνθρωποι στο The Sausage Shop θα στείλουν λουκάνικα, αλλά όχι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα καλάθια δώρων τους για τα Χριστούγεννα είναι υπέροχα. Παρακαλώ δοκιμάστε τα!
Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλους τύπους λουκάνικων σε αυτή τη συνταγή, αλλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε αν πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την σίτιση. Αν πρέπει να μαγειρευτούν, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι τουλάχιστον 165 ° F, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, κομμένα σε κομμάτια και προχωρήστε με τη συνταγή.
Αυτή η συνταγή είναι αποτέλεσμα της παρατήρησής μου με αυτά από πολλά μαγειρικά βιβλία. Νομίζω ότι η γλυκιά ξινή ισορροπία είναι απλώς τέλεια. Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή και θα έχετε επιτυχία.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 λίβρα πλήρως μαγειρεμένο
- Πολωνικό λουκάνικο , κομμένο σε κομμάτια
- 6 φλιτζάνια μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες πατάτες (6 μεσαίες σκωρίες)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1/4 κουτ. πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά, περίπου 5 λεπτά. ΕΝΑ
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για ένα λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το ξύδι, το νερό και τη ζάχαρη. βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα συρμάτινο χτύπημα.
Προσθέστε φέτες πατάτας και λουκάνικο και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι και ζεσταίνουμε καλά (μην βράζουμε), ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 566 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 1,109 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |