Αυτό το κτύπημα κέικ γίνεται με τη μέθοδο δύο σταδίων, αντί για την πιο περίπλοκη παραδοσιακή μέθοδο. Είναι ελαφρύ, τρυφερό, υγρό και απλά τέλειο. Έχω κάνει αυτό το κέικ πολλές, πολλές φορές και πάντα φανεί φως και χνουδωτό, με βελούδινη υφή. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρήσει σωστά το αλεύρι και χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι κέικ . Στην πραγματικότητα, μετρήστε όλα τα συστατικά πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ακριβή μέτρησης κύπελλα και κουτάλια, για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Μπορείτε να παγώσετε αυτό το κέικ με κάθε είδους πάγωμα που θέλετε. Προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα πάγωμα βουτύρου που είναι πολύ, πολύ καλά χτυπημένο. Ακόμα και η κονιοποιημένη ζάχαρη μπορεί να κάνει ένα πάγωμα κοκκώδες, το χτύπησε και το χτύπησε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύθηκε πλήρως στο βούτυρο.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το κέικ σε ένα φύλλο κέικ σε φύλλα 13 "x 9". Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η κέικ είναι ανοιχτόχρωμη και αναβοσβήνει όταν αγγίξετε ελαφρώς με το δάχτυλό σας.
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 4 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι κέικ
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 4 ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε και αλεύρι δύο σκεύη κέικ στρογγυλής στρώσης 9 "με αλατισμένο βούτυρο ή στερεό λίπος και τοποθετήστε τα κατώτατα όρια με κερωμένο χαρτί και αφήστε το στην άκρη.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μίξερ. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια.
Χτυπάμε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί. Στη συνέχεια, κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά, περιτριγυρίζοντας περιστασιακά τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι.
Προσθέστε ασυσκεύαστα ασπράδια αυγών και χτυπήστε το κτύπημα για δύο λεπτά περισσότερο με μεσαία ταχύτητα.
Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια και ψήνετε σε 350 μοίρες για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κέικ είναι ανοιχτό καφέ καφέ και μόλις αρχίζει να απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού.
Ψύξτε το κέικ 15 λεπτά στα τηγάνια, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα στρώματα από τα τηγάνια και ψύξτε τα τελείως στα ράφια των συρμάτων.
Γεμίστε και παγώστε με το αγαπημένο σας πάγωμα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 171 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 222 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |