Η ντομάτα είναι η τέταρτη πιο δημοφιλής φρέσκια λαχανική στην αγορά πίσω από πατάτες, μαρούλια και κρεμμύδια. Αλλά, τεχνικά, είναι πραγματικά καρπός. Οι καρποί φέρουν καρπούς και αναπτύσσονται από τις ωοθήκες ενός ανθοφόρου φυτού, ενώ τα λαχανικά είναι βρώσιμα μέρη φυτών από όλα, εκτός από το λουλούδι ενός φυτού, όπως ρίζες, φύλλα και μίσχοι. Η ντομάτα είναι βοτανική βοτανική φρούτα και μπορεί να χαρακτηριστεί ως μούρο δεδομένου ότι είναι πολτός και έχει εδώδιμους σπόρους.
Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούν την ντομάτα όπως κάνουμε τα λαχανικά, κυρίως σε πικάντικα πιάτα.
Η ιστορία πίσω από τη λαχανική της τομάτας
Το 1893, ένας εισαγωγέας ζήτησε την τομάτα ως φρούτο προκειμένου να αποφευχθούν οι τιμολογιακές εισαγωγές λαχανικών που επέβαλαν οι Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η διαφορά οδήγησε στην απόφαση του Ανώτατου Δικαστηρίου για φορολογικούς σκοπούς να χαρακτηριστεί η ντομάτα ως λαχανικό, δεδομένου ότι καταναλώθηκε κατά κύριο λόγο ως λαχανικό και όχι ως φρούτο, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται σε επιδόρπια. Άλλα βοτανικά φρούτα που ταξινομούνται ως λαχανικά περιλαμβάνουν σκουός , αγγούρια, πράσινα φασόλια, πυρήνες καλαμποκιού, μελιτζάνες και πιπεριές.
Το θέμα της γλυκιάς
Οι ντομάτες είναι γενικά αποδεκτές ως λαχανικά για έναν άλλο λόγο. Δεν είναι γλυκά. Άλλα φρούτα που είναι γενικά αποδεκτά ως λαχανικά περιλαμβάνουν κολοκυθάκια, αγγούρι, αβοκάντο, πιπεριές, κολοκύθα και κολοκυθάκια. Υπάρχει μια γενική υπόθεση ότι όλα τα φρούτα είναι γλυκά και όλα τα λαχανικά δεν είναι.
Καλέστε την προκατάληψη φρούτων, αλλά δεν είναι όλα τα φρούτα είναι ή πρέπει να είναι γλυκιά. Ορισμένα λαχανικά που είναι γλυκά περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, μπιζέλια, καρότα και rutabagas.
Οφέλη για την υγεία των ντοματών
Οι ντομάτες έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς. Η κατανάλωση μιας δίαιτας που περιλαμβάνει φρέσκες ντομάτες φαίνεται να μειώνει τη συνολική χοληστερόλη, την LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Το βαθύ κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στο λυκοπένιο, ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Το λυκοπένιο λέγεται ότι βοηθά στην αναστολή της δραστηριότητας των οστεοκλαστών, η οποία είναι υπεύθυνη για την απώλεια οστικής μάζας. Το λυκοπένιο ενδείκνυται επίσης για την υγεία των ματιών. Έρευνες έδειξαν ότι το λυκοπένιο μπορεί να αποτρέψει ή να καθυστερήσει την εμφάνιση καταρράκτη.
Τομάτες Ποικιλίες
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ντομάτας. Οι ντομάτες καλλιεργούνται τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για μεταποίηση, όπως για την παρασκευή πάστας τομάτας. Οι ντομάτες είναι εύκολο να καλλιεργηθούν στις ΗΠΑ Οι ντομάτες φρέσκιας αγοράς παράγονται σε κάθε κράτος με τις περισσότερες εκτάσεις στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Οι πιο δημοφιλείς ντομάτες στις ΗΠΑ είναι οι ντομάτες, οι ντομάτες σταφυλιού και οι ποικιλίες κειμηλίων. Οι ντομάτες αυξάνονται όσον αφορά την κατανάλωση κατά την τελευταία δεκαετία. Η αυξανόμενη δημοτικότητα των σαλάτες, οι σαλάτες στα εστιατόρια και η κατανάλωση των υποδημάτων και των σάντουιτς BLT θα συνεχίσουν αυτή την τάση.